Mangold-Lasagne

Name: Mangold-Lasagne
Prep time: 40 min
Total time: 75 min
Yield: 8
Ingredients: 1 Mangoldstaude; 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 2 EL Rapsöl; ½ Bund Petersilie; 3-4 Stängel Oregano; 40 g Pinienkerne; Salz; Pfeffer; Muskatnuss gerieben; 60 g Butter; 80 g Mehl; 900 ml Milch; 100 ml Orangensaft von 1-2 Orangen; 100 g Parmesankäse gerieben; Abgeriebene Schale 1 unbehandelten Orange; Salz; Pfeffer; Muskatnuss gerieben; 1 EL Rapsöl; 250 g Lasagneblätter; 50 g Parmesankäse gerieben; Backofen

Lasagne kann mit den verschiedensten Füllungen zubereitet werden, je nach Geschmack. Eine vegetarische Art ist Lasagne mit Mangoldfüllung. Sie schmeckt etwas herb, aber fein.

Rezept zum Thema Rezept der Woche

Einkaufsliste:
Mangold, Zwiebel, Knoblauch, Petersilie, frischen Oregano, Pinienkerne, Rapsöl, Salz, Pfeffer, Muskatnuss, Lasagneblätter, Parmesan, Butter, Mehl, Milch, Orange unbehandelt

Benötigte Utensilien:
Messer, Schneidebrett, Pfanne, Kochlöffel, Esslöffel, Zitruspresse, Topf, Schneebesen, Messbecher, Auflaufform, Kuchenpinsel
Einstellung Ofen:
Ober/Unterhitze: 180 Grad
Umluft: 160 Grad
vorgeheizt
Backzeit: 40 min
Zubereitungszeit: 35 min

Rezept Mangold-Lasagne

Zubereitung Mangold-Lasagne Hobbykoch

Schritt 1

1 Mangoldstaude
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
2 EL Rapsöl

Den Mangold waschen, die Stiele und Blätter in schmale Streifen schneiden. Zwiebel und Knoblauchzehen schälen und fein schneiden. Das Rapsöl erhitzen. Zwiebel, Knoblauch und Mangoldstiele etwa 2 Minuten darin andünsten, dann die Mangoldblätter dazugeben und weitere 2-3 Minuten dünsten.

Schritt 2

Petersilie und Oregano waschen, trocken tupfen und fein hacken. Die Pinienkerne ohne Öl leicht anrösten. Petersilie und Oregano und Pinienkerne unter den angedünsteten Mangold mischen und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.

Schritt 3

60 g Butter
80 g Mehl

Die Butter zerlassen und das Mehl darin hellgelb andünsten.

Schritt 4

900 ml Milch

Den Topf vom Herd nehmen, nach und nach die Milch zugießen und mit dem Schneebesen gut verrühren. Aufkochen und etwa 5 Minuten köcheln lassen.

Schritt 5

Dann den Orangensaft zugeben und nochmals kurz aufkochen. Den Parmesankäse unterheben und die Soße mit der abgeriebenen Orangenschale, Salz, Pfeffer und geriebener Muskatnuss abschmecken.

Schritt 6

1 EL Rapsöl
250 g Lasagneblätter
50 g Parmesankäse gerieben

Die Auflaufform gut mit dem Rapsöl auspinseln. Etwas Soße in die Form gießen, dann abwechselnd Lasagneblätter, Mangoldmischung und Soße einfüllen. Als Abschluss Soße, mit dem Parmesan bestreuen.

Schritt 7

Backofen

Auf 180 Grad vorheizen und die Lasagne in etwa 40 Minuten backen.

Tipp:
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