Mangold

Mangold erinnert vom Aussehen her an Kohl. Der Geschmack der dickfleischigen Blätter erinnert allerdings an Spinat. Wird das Gemüse nur blanchiert, behält es seine frische Farbe. Mangold ist reich an Mineralstoffen und Eiweiß.

Mangold schmeckt als Gemüsebeilage, Auflauf und in Soßen. Er kann ähnlich wie Spinat zubereitet werden.