Brombeer Muffins

Schnell und einfach gelingen leckere Brombeermuffins und schmecken vor allem im Sommer sehr gut. Eine fruchtige Alternative für wärmere Tage.
Rezept zum Thema Kaffeeklatsch

Einkaufsliste:
Butter, Zucker, Vanillezucker, Mehl, Backpulver, Milch oder Buttermilch, Eier, Brombeeren, Zitronensaft, evtl. Puderzucker und/oder Sahne


Benötigte Utensilien:
Muffinförmchen, 2 Schüsseln, Handrührgerät oder Schneebesen
Einstellung Ofen:
Ober/Unterhitze: 180 Grad
Umluft: 170 Grad
vorgeheizt
Backzeit:
Zubereitungszeit:

Rezept Brombeer Muffins

Zubereitung Brombeer Muffins

Schritt 1

Den Backofen auf ca. 170 °C vorheizen (Umluft) und die Förmchen schon einmal einfetten oder mit Papierförmchen füllen. Mehl, Zucker, Vanillezucker und Backpulver in einer Schüssel verrühren und zur Seite stellen.
Schritt 2
Die (Butter-)Milch mit zerlassener Butter, Eiern und ein paar Spritzern Zitronensaft vermischen und in die Schüssel mit dem Mehl-Zucker-Gemisch geben. Das Ganze mit einem Handrührgerät oder Schneebesen zu einem glatten Teig verarbeiten und vorsichtig die Brombeeren unterheben.
Schritt 3
Das Ganze kann nun in die Förmchen gefüllt werden und für 15 - 25 Minuten bei mittlerer Schiene in den Ofen. Die Garzeit ist von Gerät zu Gerät unterschiedlich, daher bitte im Auge behalten und ab und an mit einer Gabel oder einem Spieß prüfen. Sind die Brombeer Muffins fertig, kann man sie noch mit Sahne oder Puderzucker garnieren, wenn man möchte.

Tipp: Die Brombeeren können durch andere Früchte oder Kakaopulver ersetzt werden. Schmeckt auch dann wunderbar!





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