Auflauf von Kräuterspätzle und Champignons

Kräuterspätzle mit Champignon und Käse überbacken sind eine leckere Alternative zu Käsespätzle. Die Kräuterspätzle können allein auch als Beilage zu Fleisch und Gemüse serviert werden.

Rezept zum Thema deftig

Einkaufsliste:
Petersilie, Rauke, Spinat, Mehl, Eier, Salz, Muskatnuss, Bauchspeck, Champignons, Pfeffer, Rapsöl, Zwiebel, Bergkäse

Benötigte Utensilien:
Mixer, Schüssel, Handrührgerät mit Knethaken, Kochlöffel, Esslöffel, Messer, Schneidebrett, Reibe, Pfanne, großen Topf, Spätzlepresse oder -hobel, Schaumkelle, Auflaufform, Kuchenpinsel
Einstellung Ofen:
Ober/Unterhitze: 200 Grad
Umluft: 175 Grad
vorgeheizt
Backzeit: 10 min
Zubereitungszeit: 40 min

Rezept Auflauf von Kräuterspätzle und Champignons

Zubereitung Auflauf von Kräuterspätzle und Champignons Hobbykoch

Schritt 1

Schritt 2

Mehl, Eier, Salz, Muskatnuss und pürierte Kräuter in die Schüssel geben und einen glatten Teig rühren. Für die Spätzle Presse einen festen, zähen Teig, für den Spätzle Hobel etwas dünner. Etwa 30 Minuten ruhen lassen.

Schritt 3

80 g durchwachsenen Speck
200 g Champignons

Den Speck würfeln, die Champignons putzen und in Scheiben schneiden.

Schritt 4

1 EL Rapsöl
1 EL Butter
1 große Zwiebel
200 g Bergkäse

Die Zwiebel schälen und in Ringe schneiden. Den Speck auslassen, Pilze dazugeben, andünsten, mit Pfeffer und Salz abschmecken und heraus nehmen. Die Butter zerlassen und die Zwiebelringe darin schön anbräunen. Den Käse fein reiben.

Schritt 5

Salz

Reichlich Salzwasser aufkochen. Mit der Spätzle Presse oder dem -hobel den Teig portionsweise in das Wasser einbringen. 1-2 Minuten garen, bis die Spätzle oben schwimmen. Mit der Schaumkelle heraus nehmen, gut abtropfen lassen.

Schritt 6

etwas Öl

Auflaufform mit etwas Öl einpinseln. Spätzle, Pilzmischung und Käse lagenweise in die Auflaufform schichten, zuoberst eine Lage Spätzle. Die gebräunten Zwiebel darauf verteilen.

Schritt 7

Überbacken

Backofen vorheizen auf 200 Grad und den Auflauf etwa 8-10 Minuten überbacken. Mit gemischtem Salat servieren.

Tipp:
Rezept mit dem Handy zum Einkaufen mitnehmen.
Zum Auslesen benötigen Sie ein Fotohandy und eine kostenlose Reader-Software (App) für QR-Codes.

Kommentare zum Rezept Bisher 0 Kommentare
Auflauf von Kräuterspätzle und Champignons

Kommentar Auflauf von Kräuterspätzle und Champignons abgeben

Sie haben das Rezept Auflauf von Kräuterspätzle und Champignons nachgekocht und/oder haben noch Verbesserungsvorschläge? Schreiben Sie einen Kommentar.

zum Rezept: Auflauf von Kräuterspätzle und Champignons