Kartoffel-Lauch-Auflauf

Wenn das Kochen mal schnell gehen muss, ist ein herzhafter Auflauf das Richtige. Aufläufe schmecken immer gut und sie machen wenig Arbeit. Und während der Auflauf im Ofen bäckt, kann anderes erledigt werden. Auch für Berufstätige sind Aufläufe ideal. Man kann sie vorbereiten und dann abgedeckt in den Kühlschrank stellen, sodass sie zum Essen nur noch überbacken werden müssen.

Für diesen Kartoffel-Lauch-Auflauf nimmt man am besten festkochende Kartoffeln, sonst wird der Auflauf zu musig. Die Rezeptmenge (hier für 4 Personen) kann für mehr Personen problemlos erhöht werden. Vegetarier können die Wurst auch weglassen.
Rezept zum Thema Rezept der Woche, schnelle Küche

Einkaufsliste:
Kartoffeln, Lauch, Schinkenwurst oder Lyoner, Ei, Milch, saure Sahne, Salz, Pfeffer, geriebene Muskatnuss, Knoblauch, geriebenen Emmentaler, Rapsöl


Benötigte Utensilien:
Topf, Küchenmesser, Schneidebrett, Rührbecher, Schneebesen, Auflaufform, Kuchenpinsel
Einstellung Ofen:
Ober/Unterhitze: 210 Grad
Umluft: 190 Grad
vorgeheizt
Backzeit:
Zubereitungszeit:

Rezept Kartoffel-Lauch-Auflauf

Zubereitung Kartoffel-Lauch-Auflauf

Schritt 1
Die Kartoffeln waschen und in der Schale nicht ganz weichkochen. Kalt abschrecken, schälen und in Würfel schneiden.
Schritt 2
Die Wurst in Würfel schneiden. Den Lauch waschen, putzen und in feine Ringe schneiden.
Schritt 3
Die Auflaufform mit der Knoblauchzehe ausreiben und mit dem Öl gut auspinseln. Abwechselnd Kartoffeln, Wurst und Lauch einfüllen.
Schritt 4
Milch, saure Sahne, Ei, Salz, Pfeffer und geriebene Muskatnuss in den Rührbecher geben und mit dem Schneebesen gut verquirlen. Über die Kartoffelmischung gießen.
Schritt 5
Den Auflauf mit geriebenem Emmentaler bestreuen.
Backofen auf 210 Grad vorheizen und den Auflauf ca. 25-30 Minuten backen. Falls der aufgestreute Käse zu dunkel wird, den Auflauf die restliche Backzeit mit Alufolie abdecken.

Dazu wird grüner Salat serviert. Der Auflauf schmeckt aber auch ohne Beilage. Guten Appetit!





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