Bayerische Ente

Name: Bayerische Ente
Prep time: 150 min
Total time: 180 min
Yield: 8
Cuisine: Wildgerichte
Ingredients: 1 frische Ente; (ca. 3 kg); Salz, Pfeffer; 2 Zwiebeln; 1 Apfel; 1 Orange; 2 Knoblauchzehen; etwas Majoran; etwas Wasser; 200 ml Brühe

Eine bayerische Ente ist ein typisches Sonntagsgericht im Herbst und Winter.

Rezept zum Thema Sonntagsgericht, bayerisch

Einkaufsliste:
Ente, Apfel, Orange, Zwiebeln, Majoran, Brühe, Knoblauch

Benötigte Utensilien:
Bräter, Topf
Einstellung Ofen:
Ober/Unterhitze: 180 Grad Umluft: 160 Grad
vorgeheizt
Backzeit: 150 min
Zubereitungszeit: 30 min

Rezept Bayerische Ente

Zubereitung Bayerische Ente Hobbykoch

Schritt 1

1 frische Ente
(ca. 3 kg)

Die Ente zuerst abwaschen und trocken tupfen mit Küchenpapier. Den Entenhals abschneiden.

Schritt 2

Salz, Pfeffer

Die Ente innen und aussen mit Salz und Pfeffer würzen.

Schritt 3

Zwiebeln, Apfel, Knoblauchzehen und Orange klein schneiden und vermengen. Mit Majoran würzen. Die Masse in die Ente füllen und mit Küchengarn zu nähen.

Schritt 4

etwas Wasser

Die Ente in einen Bräter legen, etwas Wasser dazugeben. Den Entenhals auch in den Bräter legen. Ca. 2,5 Stunden im Ofen braten. Zwischendurch immer wieder mit dem austretenden Fett übergießen.

Schritt 5

200 ml Brühe

Ist die Ente gar, die Füllung der Ente und die Soße aus dem Bräter in einen Topf geben mit Brühe aufkochen und abschmecken. Die Ente in der Zwischenzeit warm stellen. Die Soße vor dem Servieren durch ein Sieb drücken.

Als Beilage zur Ente passt hervorragend: Kartoffelklöße und Blaukraut.
Die Soße sollte man vor dem Servieren noch etwas entfetten.

Tipp:
Rezept mit dem Handy zum Einkaufen mitnehmen.
Zum Auslesen benötigen Sie ein Fotohandy und eine kostenlose Reader-Software (App) für QR-Codes.

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