Cannelloni gefüllt mit Ricotta

Ein echtes italienisches Rezept, das es in vielen Variationen gibt und immer gerne gegessen wird. Anstelle von Ricotta kann auch Frischkäse genommen werden. Er ist von der Konsistenz her cremiger und sahniger im Geschmack. Und als rein vegetarische Version, den Schinken weggelassen und dafür frische Kräuter unterrühren.

Rezept zum Thema Essen für Kinder, italienisch, Rezept der Woche

Einkaufsliste:
roher Schinken, Zwiebeln, Knoblauch, Rapsöl, Karotten, Tomatenmark, frische Tomaten oder in der Dose, Gemüsebrühe, Salz, Pfeffer, Basilikum, Oregano, Ricotta, Cannelloni, geriebenen Parmesan

Benötigte Utensilien:
Schneidebrett, Messer, Kochlöffel, Pfanne, Topf, Spritzbeutel, Auflaufform
Einstellung Ofen:
Ober/Unterhitze: 220 Grad
Umluft: 200 Grad
vorgeheizt
Backzeit: 40 min
Zubereitungszeit: 30 min

Rezept Cannelloni gefüllt mit Ricotta

Zubereitung Cannelloni gefüllt mit Ricotta Hobbykoch

Schritt 1

150 g rohen Schinken
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 EL Rapsöl

Den Schinken würfeln. Zwiebel und Knoblauchzehe schälen und beide in feine Würfel schneiden. Den Schinken in dem Öl knusprig anbraten. Zwiebel und Knoblauch dazugeben und etwa 2 Minuten dünsten.

Schritt 2

2 Karotten
1 Zwiebel
1 EL Rapsöl

Karotten und Zwiebel schälen und in Würfel schneiden. Beides in dem Öl andünsten.

Schritt 3

750 g frische Tomaten oder 1 Dose (850 g) Tomatenstücke
2 EL Tomatenmark

Tomaten enthäuten: Tomaten heiß überbrühen, die Haut abziehen und dann in Würfel schneiden. Tomatenmark zu dem Karotten-Zwiebel-Gemisch geben und kurz andünsten. Tomaten zugeben, umrühren und aufkochen lassen.

Schritt 4

200 ml Gemüsebrühe (Instant)
Salz
Pfeffer
Oregano frisch oder getrocknet

Die Gemüsebrühe an die Tomatenmischung gießen, mit Salz, Pfeffer und dem Oregano abschmecken und etwa 15 Minuten bei kleiner Hitze kochen lassen.

Schritt 5

2-3 Zweige Basilikum
300 g Ricotta
10 - 12 Cannelloni
2 EL geriebenen Parmesakäse

Den Basilikum waschen, trocken tupfen und in Stücke zupfen. Mit dem Ricotta gut unter das Schinken-Zwiebel-Knoblauch-Gemisch rühren. Die Masse mit dem Spritzbeutel in die Cannelloni füllen. Von der Tomatensoße etwas in die Auflaufform geben. Die Cannelloni daraufsetzen und die restliche Tomatensoße darübergießen. Mit dem Parmesankäse bestreuen.
Backofen auf 220 Grad vorheizen und die Cannelloni in etwa 40 Minuten backen.

Mit gemischtem Salat servieren. Guten Appetit!

Tipp:
Rezept mit dem Handy zum Einkaufen mitnehmen.
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