Erbsen-Salat-Suppe mit Sesam

Salat nur als Salat? In einer cremigen Erbsensuppe sorgt er für Farbe und extra Geschmack.

Rezept zum Thema gesund

Einkaufsliste:
TK Erbsen, Lollo Bionda, Zwiebel, Rapsöl, Instant Gemüsebrühe, Butter, Mehl, Milch, Salz, Pfeffer, Muskatnuss, Sahne, Sesamkörner, Petersilie

Benötigte Utensilien:
Schüssel, Messer, Schneidebrett, Topf, Messbecher, Mixstab, Sieb, Kochlöffel, Esslöffel, Rührbecher, Handrührgerät mit Schneebesen
Zubereitungszeit: 45 min

Rezept Erbsen-Salat-Suppe mit Sesam

Zubereitung Erbsen-Salat-Suppe mit Sesam Hobbykoch

Schritt 1

350 g Tiefkühlerbsen

Tiefkühlerbsen auftauen lassen.

Schritt 2

Ca. 10 Lollo Bionda Salatblätter

Die Lollo Bionda Salatblätter waschen und klein zupfen.

Schritt 3

1 kleine Zwiebel

Die Zwiebel schälen und fein schneiden.

Schritt 4

1 EL Rapsöl
400 ml Wasser
1 EL Instant Gemüsebrühe

Das Rapsöl im Topf erhitzen und die Salatblätter, die Zwiebel und die aufgetauten Erbsen darin andünsten. Das Wasser zugießen und die Instant Gemüsebrühe darunter rühren, etwa 15 Minuten köcheln lassen. Danach pürieren und durch das Sieb streichen.

Schritt 5

40 g Butter
40 g Mehl

Die Butter zerlassen und das Mehl darin hellgelb andünsten.

Schritt 6

400 ml Milch
Salz
Pfeffer
Muskatnuss gerieben

Mit der Milch ablöschen und etwa 5 Minuten köcheln lassen. Danach die Erbsen-Salat-Suppe unterrühren, aufkochen und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.

Schritt 7

100 ml Sahne
2 EL geröstete Sesamkörner
2-3 Stängel Petersilie

Die Sahne steif schlagen. Petersilie waschen, trocken tupfen und fein schneiden.
Die Suppe in vorgewärmte Suppentassen oder Teller füllen. 1 Löffel Sahne darauf geben, die Sesamkörner und die Petersilie darüber streuen.

Tipp:
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