Quiche Lorraine mit Wildkräutern

Eine Quiche Lorraine kann bei vielen Gelegenheiten serviert werden. Mit frischen Wildkräutern schmeckt sie besonders herzhaft.

Rezept zum Thema Beilage

Einkaufsliste:
Weizenvollkornmehl, Backpulver, Salz, Butter, Milch, Bärlauch, Löwenzahn, junge Brennnesseln, Rauke, Speck, Eier, Sahne, Pfeffer, Emmentaler, Öl

Benötigte Utensilien:
Schüssel, Handrührgerät mit Knethaken, Messer, Schneidebrett, Esslöffel, Rührbecher, Schneebesen, Reibe, Wellholz, Springform, Kuchenpinsel
Einstellung Ofen:
Ober/Unterhitze: 180 Grad
Umluft: 160 Grad
vorgeheizt
Backzeit: 30 min
Zubereitungszeit: 35 min

Rezept Quiche Lorraine mit Wildkräutern

Zubereitung Quiche Lorraine mit Wildkräutern Hobbykoch

Schritt 1

Weizenvollkornmehl, Backpulver, Salz, Butter und Milch in die Schüssel geben und zu einem glatten Teig kneten. Zugedeckt etwa 60 Minuten kühl stellen.

Schritt 2

3-4 Handvoll Wildkräuter (Bärlauch, Löwenzahn, junge Brennnesseln, Rauke)
100 g mageren Speck

Die Kräuter waschen, putzen und klein schneiden. Den Speck in Würfel schneiden.

Schritt 3

Die Eier mit der Sahne und dem Pfeffer verquirlen. Den Emmentaler reiben. Kräuter, Speck und Käse mit der Eier-Sahne-Masse vermischen. Die Springform mit dem Öl einpinseln. Den Teig auswellen und in die Form legen, dabei den Rand etwas hochziehen. Mit einer Gabel den Boden mehrmals einstechen, dann die Ei-Kräuter-Masse einfüllen.

Schritt 4

Backofen

Auf 180 Grad vorheizen und die Quiche etwa 30 Minuten backen. Noch heiß servieren.

Tipp:
Rezept mit dem Handy zum Einkaufen mitnehmen.
Zum Auslesen benötigen Sie ein Fotohandy und eine kostenlose Reader-Software (App) für QR-Codes.

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