Hähnchen-Erdnuss-Pfanne

Ein raffiniert gewürztes Pfannengericht, das einen nicht alltäglichen Geschmack hat. Fein mariniertes Fleisch und eine würzige Erdnusssoße sorgen für die Raffinesse. Dazu passt sehr gut, je nach Geschmack, Basmati- oder Jasminreis.
Rezept zum Thema Rezept der Woche

Einkaufsliste:
Knoblauch, frische Ingwerwurzel, dunkle Sojasoße, braunen Zucker, Hähnchenbrustfilet, Erdnussbutter, Chilipulver, Zitrone, Lauchzwiebel, gelbe Paprika, Zucchini, Rapsöl, Salz, Pfeffer, glatte Petersilie


Benötigte Utensilien:
Kleine und große Schüssel, Knoblauchpresse, Reibe, Esslöffel, Messer Schneidebrett, Zitruspresse, Kochlöffel, Wok oder große Pfanne
Zubereitungszeit:

Rezept Hähnchen-Erdnuss-Pfanne

Zubereitung Hähnchen-Erdnuss-Pfanne

Schritt 1
Die Knoblauchzehen schälen und durch die Presse in die große Schüssel drücken.
Schritt 2
Ingwerwurzel schälen und dazu reiben.
Schritt 3
Die Sojasoße und den braunen Zucker zugeben und gut verrühren. Das Hähnchenbrustfilet in schmale Streifen schneiden und mit der Marinade vermischen. Zugedeckt etwa 3 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.
Schritt 4
Die Knoblauchzehe schälen und durch die Presse in die kleine Schüssel drücken.
Schritt 5
Zitrone waschen, abtrocknen und abreiben, dann halbieren und auspressen.
Schritt 6
Knoblauch, Zitronensaft und –schale, Erdnussbutter, Sojasoße, braunen Zucker und Chilipulver gut vermischen. Falls die Masse zu zäh ist, 1-2 EL Wasser zugeben.
Schritt 7
Die Lauchzwiebeln putzen und schräg in etwa 1 cm Stücke schneiden.
Schritt 8
Paprika waschen, abtrocknen, halbieren und entkernen, dann in dünne Streifen schneiden. Zucchini waschen und in lange, dünne Streifen schneiden.
Schritt 9
Das Öl im Wok oder in der Pfanne erhitzen und das Hähnchenbrustfilet darin etwa 5-7 Minuten anbraten. Das Gemüse und die Erdnusssoße dazugeben und etwa 2-4 Minuten mit dünsten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Petersilie waschen, trocken tupfen und fein hacken. Über die Hähnchen-Pfanne streuen und mit Basmati- oder Jasminreis servieren.





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