Kohlrabi-Zucchini-Suppe

Name: Kohlrabi-Zucchini-Suppe
Total time: 50 min
Yield: 8
Cuisine: Vegetarisch
Ingredients: 1 große Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 3 Kohlrabi etwa 800 g; 3 kleine Zucchini etwa 400 g; 1 EL Rapsöl; 1000 ml Wasser; Knapp 2 EL Instant Gemüsebrühe; Pfeffer; 150 ml saure Sahne; Muskatnuss gerieben; Kohlrabiblättchen

Zarter Kohlrabi und junge Zucchini für eine feine cremige Suppe, die zu jeder Jahreszeit gut schmeckt. Mit Baguette auch mal als kleine Mahlzeit zwischendurch.

Rezept zum Thema gesund

Einkaufsliste:
Kohlrabi, Zucchini, Zwiebel, Knoblauch, Rapsöl, Instant Gemüsebrühe, Pfeffer, Muskatnuss, saure Sahne

Benötigte Utensilien:
Messer, Schneidebrett, Topf, Messbecher, Esslöffel, Kochlöffel, Pürierstab
Zubereitungszeit: 50 min

Rezept Kohlrabi-Zucchini-Suppe

Zubereitung Kohlrabi-Zucchini-Suppe Hobbykoch

Schritt 1

Einige zarte Kohlrabiblättchen zum Garnieren behalten. Zwiebel, Knoblauch und Kohlrabi schälen und in kleine Würfel schneiden. Zucchini waschen und ebenfalls würfeln.

Schritt 2

1 EL Rapsöl
1000 ml Wasser
Knapp 2 EL Instant Gemüsebrühe
Pfeffer

Das Rapsöl erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin andünsten. Kohlrabi und Zucchini zugeben und mit andünsten. Mit dem Wasser ablöschen, Instant Gemüsebrühe und Pfeffer zufügen, umrühren und aufkochen lassen. Zugedeckt etwa 15 Minuten garen. Danach fein pürieren.

Schritt 3

150 ml saure Sahne
Muskatnuss gerieben
Kohlrabiblättchen

Die saure Sahne in die Suppe einrühren, mit Muskatnuss und evtl. noch mit Salz und Pfeffer abschmecken. Kohlrabiblättchen waschen, fein schneiden und die Suppe damit garnieren.

Tipp:
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