Hackbraten mit Ricotta-Spinat-Füllung

Hackbraten kann auf vielerlei Arten zubereitet werden. Die Ricotta-Spinat-Füllung ist etwas ungewöhnlich, schmeckt aber wunderbar und harmoniert geschmacklich sehr gut. Der Hackbraten schmeckt warm und kalt, sollte aber wegen des Spinates nicht mehr aufgewärmt werden.
Rezept zum Thema Rezept der Woche, italienisch

Einkaufsliste:
Hackfleisch gemischt, Spinat, Ricotta, Semmeln, Frühlingszwiebel, eingelegte, getrocknete Tomaten, Eier, Salz, Pfeffer, Mehl, Knoblauch, Karotte, Weißwein, Instant Fleischbrühe, Rapsöl


Benötigte Utensilien:
Topf, Sieb, Kochlöffel, Esslöffel, Messer, Schneidebrett, 2 Schüsseln, Bräter, Alufolie
Einstellung Ofen:
Ober/Unterhitze: 190 Grad
Umluft: 170 Grad
vorgeheizt
Backzeit:
Zubereitungszeit:

Rezept Hackbraten mit Ricotta-Spinat-Füllung

Zubereitung Hackbraten mit Ricotta-Spinat-Füllung

Schritt 1
Den Spinat waschen, putzen und in etwas Wasser dünsten, bis er zusammenfällt. Abgießen und gut abtropfen lassen.
Schritt 2
Die Semmeln einweichen. Frühlingszwiebeln waschen, putzen und mit dem Grün in dünne Ringe schneiden. Die eingelegten Tomaten fein schneiden. Das Rapsöl erhitzen und die Frühlingszwiebeln und Tomaten darin andünsten.
Schritt 3
Das Hackfleisch mit Eiern, Mehl und Gewürzen vermischen. Semmeln gut ausdrücken und mit den gedünsteten Frühlingszwiebeln und Tomaten unter den Fleischteig mischen.
Schritt 4
Den abgetropften Spinat mit dem Ricotta, Salz und Pfeffer vermischen. Den Fleischteig zu einem länglichen Laib formen und in der Mitte längs eine Mulde eindrücken. Die Ricotta-Spinat-Mischung hinein füllen und den Fleischteig darüber klappen. Den Knoblauch schälen, in Stücke schneiden und rundum in den Fleischteig stecken.
Schritt 5
Die Karotte schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Instant Fleischbrühe in dem heißen Wasser auflösen.
Schritt 6
Auf 200 Grad vorheizen. Das Öl im Bräter erhitzen, den Hackbraten und die Karottenwürfel hineingeben. Etwa 20 Minuten braten, dann den Weißwein und die Fleischbrühe zugießen. Weiterbraten, dabei den Hackbraten mehrmals mit der Flüssigkeit begießen. Danach den Hackbraten herausnehmen, mit Alufolie abdecken und warmstellen. Die Soße pürieren und abschmecken. Nach Belieben kann noch einen Eßlöffel saure Sahne dazugegeben werden.

Mit Kartoffelpüree oder Salzkartoffeln und gemischtem Salat servieren. Guten Appetit!





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