Frühlingszwiebeln

Frühlingszwiebeln oder Lauchzwiebeln sind von Februar bis März frisch erhältlich.

Vom Aussehen her ähnelt diese Sorte dem Porree (Lauch). Man kann die weiße Knolle und die grünen Blätter verwenden. Sie sind etwas milder als Zwiebeln.

Frühlingszwiebeln schmecken roh zu Salat, können aber auch gedünstet werden. Zum Braten eignen sie sich nicht, weil sie dadurch bitter werden.