Käsesoufflé

Name: Käsesoufflé
Prep time: 30 min
Total time: 70 min
Yield: 8
Cuisine: Aufläufe
Ingredients: 50 ml Milch; 3 EL Butter; 3 Eigelbe; 6 Eiweiße; 200 g Emmentaler; oder Gouda; Salz; Pfeffer; etwas Butter; 50 g Emmentaler; oder Gouda

Dieses Käsesouffle kann man natürlcih je nach Geschmack noch verändern. Entweder man gibt frische Kräuter dazu oder man verfeinert das Souffle beispielsweise mit Krabben.

Rezept zum Thema Zwischengang

Einkaufsliste:
Milch, Butter, Eier, Emmentaler, Salz, Pfeffer

Benötigte Utensilien:
Schüssel, Schnebesen, Auflaufform
Einstellung Ofen:
Ober/Unterhitze: 200 Grad
Umluft: 175 Grad
vorgeheizt
Backzeit: 30 min
Zubereitungszeit: 40 min

Rezept Käsesoufflé

Zubereitung Käsesoufflé Hobbykoch

Schritt 1

50 ml Milch
3 EL Butter
3 Eigelbe

Milch, butter und Eigelb in einem Topf schaumig schlagen. Unter Rühren aufkochen lassen.

Schritt 2

6 Eiweiße

Eiweiß zu Eischnee steif schlagen.

Schritt 3

200 g Emmentaler
oder Gouda

Geriebenen Käse in die Masse einrühren. Wenn die Masse eingedickt ist, von der Herdplatte nehmen und die Eiweiße löffelweise vorsichtig unterheben.

Schritt 4

Salz
Pfeffer

Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 5

etwas Butter
50 g Emmentaler
oder Gouda

Die Masse in eine gefettete Auflaufform geben. Den Käse darüber streuen und im vorgeheizten Backofen ca. 30 Minuten backen. Den Ofen während der Backzeit nicht öffnen.

Macht man das Käsesouffle als Vorspeise oder Zwischengang, kann man auch kleine Auflaufformen nehmen. Sieht besser aus beim Servieren. Backzeit jedoch auf 15 Minuten verkürzen.

Tipp:
Rezept mit dem Handy zum Einkaufen mitnehmen.
Zum Auslesen benötigen Sie ein Fotohandy und eine kostenlose Reader-Software (App) für QR-Codes.

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