Käsesoufflé

Dieses Käsesouffle kann man natürlcih je nach Geschmack noch verändern. Entweder man gibt frische Kräuter dazu oder man verfeinert das Souffle beispielsweise mit Krabben.
Rezept zum Thema Zwischengang

Einkaufsliste:
Milch, Butter, Eier, Emmentaler, Salz, Pfeffer


Benötigte Utensilien:
Schüssel, Schnebesen, Auflaufform
Einstellung Ofen:
Ober/Unterhitze: 200 Grad
Umluft: 175 Grad
vorgeheizt
Backzeit:
Zubereitungszeit:

Rezept Käsesoufflé

Zubereitung Käsesoufflé

Schritt 1
Milch, butter und Eigelb in einem Topf schaumig schlagen. Unter Rühren aufkochen lassen.
Schritt 2
Eiweiß zu Eischnee steif schlagen.
Schritt 3
Geriebenen Käse in die Masse einrühren. Wenn die Masse eingedickt ist, von der Herdplatte nehmen und die Eiweiße löffelweise vorsichtig unterheben.
Schritt 4
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 5
Die Masse in eine gefettete Auflaufform geben. Den Käse darüber streuen und im vorgeheizten Backofen ca. 30 Minuten backen. Den Ofen während der Backzeit nicht öffnen.

Macht man das Käsesouffle als Vorspeise oder Zwischengang, kann man auch kleine Auflaufformen nehmen. Sieht besser aus beim Servieren. Backzeit jedoch auf 15 Minuten verkürzen.





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