Brezen aus dem Airfryer

Name: Brezen aus dem Airfryer
Prep time: 14 min
Total time: 104 min
Yield: 8
Ingredients: 500g Weizenmehl Type 550; 1 Päckchen Trockenhefe (7g); 1 TL Zucker; 280ml lauwarmes Wasser; 1 TL Salz; 30g weiche Butter; 2 Liter Wasser; 4 EL Natron; 2 EL grobes Brezensalz; 30g weiche Butter

Knusprige Brezen mit goldbrauner Kruste und dem typischen Laugengeschmack – ganz ohne Backofen aus dem Airfryer. Der selbst gemachte Hefeteig macht sie unwiderstehlich weich innen und schön kross außen. Perfekt für ein gemütliches Frühstück oder eine zünftige Brotzeit.

Rezept zum Thema Frühstück, Brotzeit

Einkaufsliste:
Weizenmehl Type 550, Hefe, Butter, Natron, Brezensalz, Milch

Benötigte Utensilien:
Airfryer, große Schüssel, Topf, Backpapier, Schaumkelle, Küchenwaage, Teigschaber
Einstellung Ofen:
200°C Heißluft
Backzeit: 14 min
Zubereitungszeit: 90 min

Rezept Brezen aus dem Airfryer

Zubereitung Brezen aus dem Airfryer Rezept für Hobbykoch

Schritt 1

500g Weizenmehl Type 550
1 Päckchen Trockenhefe (7g)
1 TL Zucker
280ml lauwarmes Wasser

Mehl, Trockenhefe und Zucker in einer großen Schüssel mischen. Das lauwarme Wasser hinzufügen und alles grob vermengen.

Schritt 2

1 TL Salz
30g weiche Butter

Salz und weiche Butter zum Teig geben und alles etwa 8–10 Minuten kräftig kneten, bis ein glatter, elastischer Teig entsteht. Bei Bedarf wenig Mehl oder Wasser hinzufügen.

Schritt 6

2 Liter Wasser
4 EL Natron

Wasser in einem großen Topf aufkochen, Natron einrühren – Vorsicht, es schäumt stark! Jeden Brezenrohling mit einer Schaumkelle ca. 30 Sekunden im Natronbad kochen, dann gut abtropfen lassen.

Schritt 7

2 EL grobes Brezensalz

Die abgetropften Brezen großzügig mit grobem Brezensalz bestreuen. Mit einem scharfen Messer die dicke Seite der Brezel einmal einschneiden.

Schritt 9

30g weiche Butter

Die fertigen Brezen aus dem Airfryer nehmen und sofort mit etwas weicher Butter bestreichen, damit die Kruste schön glänzt. Warm servieren – am besten mit Butter, Obazda oder Leberkäse.

Das Natronbad ist das Geheimnis der typischen Brezenfarbe und des charakteristischen Laugengeschmacks. Wer mag, kann die Brezen auch mit grobem Meersalz oder Sesam bestreuen. Im Airfryer nicht zu viele Brezen auf einmal backen – sie brauchen Platz für gleichmäßige Bräunung. Am besten schmecken sie frisch und noch leicht warm.

Tipp:
Rezept mit dem Handy zum Einkaufen mitnehmen .
Zum Auslesen benötigen Sie ein Fotohandy und eine kostenlose Reader-Software (App) für QR-Codes.

Kommentare zum Rezept Bisher 0 Kommentare
Brezen aus dem Airfryer

Kommentar Brezen aus dem Airfryer abgeben

Sie haben das Rezept Brezen aus dem Airfryer nachgekocht und/oder haben noch Verbesserungsvorschläge? Schreiben Sie einen Kommentar.

zum Rezept: Brezen aus dem Airfryer