Natron

Natron hat eigentlich den wissenschaftlichen Namen Natriumhydrogenkarbonat und ist ein Natriumsalz. Es findet häufig in Back- oder Brausepulvern Verwendung und hat bei trainierten Sportlern einen positiven Effekt auf die Leistungsfähigkeit.

Natron wird häufig beim Muffins backen verwendet. Bei schweren Teigen wird Natron verwendet, das wie Backpulver zusammen mit dem Mehl auf den Teig kommt. Um seine Wirkung zu aktivieren, muss Säure im Teig vorhanden sein. Dies wird erreicht durch säuerliche Früchte, Zitronensaft, Joghurt oder Buttermilch.