Eigelbe und Zucker in einer Schüssel mit einem Rührgerät schaumig rühren. Die Masse in einen Topf geben.
Nun die erkaltete Milch nach und nach unter ständigem Rühren hinzugeben. Langsam erwärmen und immer rühren.
Schritt 4
Zucker in einer kleinen Pfanne karamellisieren lassen. Die Crema Catalana in, mit kaltem Wasser ausgespülten kleine Formen, geben.
Den karamellisierten Zucker darüber geben.
Tipp: Mit frischen Früchten garnieren.
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