Falafel mit Kichererbsen und Bohnen

Im Libanon und im syrischen Grenzgebiet werden die Falafel aus Kichererbsen und dicken Bohnen hergestellt. Dazu gehört die libanesische Sieben-Gewürze-Mischung, die man manchmal in türkischen Läden bekommt, als Ersatz kann gemahlener Piment genommen werden.
Rezept zum Thema Buffet, Party, Fingerfood, ägyptisch

Einkaufsliste:
Kichererbsen, dicke Bohnen, Knoblauch, Zwiebel, Koriander, Dill, Kreuzkümmel, Sieben-Gewürze-Mischung, Piment, schwarzer Pfeffer, Natron, Salz, Pflanzenöl


Benötigte Utensilien:
Schüssel, Sieb, Messer, Schneidebrett, Mixer oder Pürierstab, Esslöffel, Pfanne, Schaumlöffel, Küchenkrepp
Zubereitungszeit:

Rezept Falafel mit Kichererbsen und Bohnen

Zubereitung Falafel mit Kichererbsen und Bohnen

Schritt 1
Die Bohnen sauber verlesen. Dann mit den Kichererbsen und dem Natron in kaltem Wasser für etwa 18 Stunden einweichen. Danach abgießen, abspülen, gut abtropfen lassen und in den Mixer geben.
Schritt 2
Knoblauch und Zwiebel schälen und grob zerkleinern.
Schritt 3
Koriander und Dill waschen, abtrocknen und grob hacken.
Schritt 4
Knoblauch, Zwiebel, Koriander, Dill, Kreuzkümmel, Sieben-Gewürze-Mischung, schwarzen Pfeffer, Natron und Salz zu den Bohnen und den Kichererbsen in den Mixer geben und zu einer feinen Paste mixen, evtl. nachwürzen. Die Masse in eine Schüssel geben und zugedeckt im Kühlschrank etwa 30 Minuten ruhen lassen. Danach mit dem Löffel von der Falafelmasse jeweils etwas abstechen und mit den Händen walnussgroße Bällchen formen.
Schritt 5
So viel Pflanzenöl in die Pfanne oder Fritteuse geben, dass die Bällchen schwimmen. Das Pflanzenöl heiß werden lassen. Die Falafel portionsweise hineingeben und etwa 4 Minuten ausbacken, bis sie rundum schön goldbraun sind. Danach mit dem Schaumlöffel herausnehmen und auf dem Küchenkrepp gut abtropfen lassen. Heiß oder noch warm servieren.





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