Falafel

Falafel sind kleine vegetarische Bällchen, die in Fett ausgebacken werden; eine Spezialität aus den arabischen Ländern und der Türkei, die heute aber international beliebt ist. Je nach Land ist das Rezept etwas unterschiedlich. So werden in Ägypten dicke Bohnen dazu verwendet, während man in anderen Ländern nur Kichererbsen oder Bohnen und Kichererbsen gemischt nimmt. Auch bei den Gewürzmischungen und -mengen gibt es kleine Unterschiede. Falafel können je nach Geschmack vor dem Ausbacken noch in Sesam gewälzt werden.

Falafel werden als Vorspeise oder in geselliger Runde als Häppchen serviert. Dazu reicht man Hummus, eine Creme aus Kichererbsen oder Tahin, eine Sesamcreme und Fladenbrot, nach Belieben noch Salate. Dieses Fladenbrot kann auch aufgeschnitten und mit Hummus, Falafel, Zwiebelringen und Tomatenscheiben gefüllt werden.

» Falafel aus Kichererbsen
» Falafel mit fertigem Falafelgewürz
» Falafel mit Kichererbsen und Bohnen
» Falafel aus dicken Bohnen
» Falafel mit Karotten
» Falafel mit Lauchzwiebeln
» Falafel für Anfänger

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Falafel Rezepte