Cannelloni mit Lachsfüllung

Die etwas andere Füllung für Cannelloni: Eine Mischung aus Ricotta, Lachs und Dill wird in die Cannelloni gefüllt und mit einer feinen Soße überbacken.
Rezept zum Thema

Einkaufsliste:
Cannelloni, Lachsfilet, Räucherlachs, Ricotta, Dill, Eier, Zitrone, Salz, Pfeffer, Butter, Mehl, herben Weißwein, Instant Gemüsebrühe, Muskatnuss, Sahne, Pinienkerne


Benötigte Utensilien:
Schüssel, Messer, Schneidebrett, Kochlöffel, Esslöffel, Zitronenpresse, Topf, Messbecher, Auflaufform, Pergamentpapier
Einstellung Ofen:
Ober/Unterhitze: 200 Grad
Umluft: 175 Grad
vorgeheizt
Backzeit:
Zubereitungszeit:

Rezept Cannelloni mit Lachsfüllung

Zubereitung Cannelloni mit Lachsfüllung

Schritt 1
Das Lachsfilet waschen, trocken tupfen und mit dem Räucherlachs ganz fein schneiden. In die Schüssel geben.
Schritt 2
Den Dill waschen, trocken tupfen, 2-3 Stängel zum Garnieren zurückbehalten, den Rest fein schneiden. Alle Zutaten (Ricotta, Dill, Zitronensaft, Eigelb, Salz und weißen Pfeffer) gut verrühren und dann den Lachs untermischen.
Schritt 3
Die Auflaufform mit etwas Butter auf dem Pergamentpapier gut ausfetten. Die Ricotta-Lachsmischung mit einem Löffel oder dem Spritzbeutel in die Cannelloni füllen und in die Form legen.
Schritt 4
Die Butter erhitzen und das Mehl darin hellgelb andünsten.
Schritt 5
Mit Wasser, Weißwein und der Sahne ablöschen. Die Instant Gemüsebrühe einrühren, aufkochen und etwa 5 Minuten köcheln lassen.
Schritt 6
Mit Muskatnuss, Salz und weißem Pfeffer abschmecken. Dann über die Cannelloni gießen und die Pinienkerne darüberstreuen.
Schritt 7
Auf 200 Grad vorheizen und die Cannelloni etwa 35 Minuten überbacken. Die Cannelloni mit dem Dill garnieren und servieren.





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