Lachs

Lachs ist ein sehr beliebter Speisefisch, der viel Omega-3-Fettsäuren enthält. Darüber hinaus ist Lachs reich an Jod und den Vitaminen A, D und B. Der besonders fetthaltige Fisch wird in Flüssen geboren, lebt dann im Meer und kehrt in den Fluss zurück, um zu laichen.

Das Fleisch des Lachs ist rosa bis hellrot, ist sehr zart und hat einen unverwechselbaren Geschmack. Den Fisch gibt es frisch, gefroren, geräuchert, in Konserven und getrocknet.

Frischer Lachs ist eine Delikatesse. Es passt zu Suppe, Brotaufstrich, Pasta, Reis, Kartoffeln und Salat. Er kann roh, gekocht, gebacken, gebraten oder gebeizt genossen werden.

- siehe auch Räucherlachs -