Falafel für Anfänger

Die Herstellung von Falafel eignet sich auch hervorragend für Anfänger. Der Zeitaufwand beträgt in etwa 30 Minuten.
Rezept zum Thema

Einkaufsliste:
Kichererbsen, Koriander, Kreuzkümmel, Knoblauch, Zitrone, Zwiebel, Salz, Pfeffer, Sonnenblumenöl


Benötigte Utensilien:
Pfanne, Wok oder Fritteuse, Mixer, Wiegemesser, Schüssel
Einstellung Ofen:
Fritteuse: 160 Grad, Pfanne/Wok auf höchster Stufe auf dem Herd
Zubereitungszeit:

Rezept Falafel für Anfänger

Zubereitung Falafel für Anfänger

Schritt 1
Kichererbsen und kaltes Wasser in eine große Schüssel geben und über Nacht quellen lassen. Danach abgießen, abspülen, gut abtropfen lassen und in den Mixer geben.
Schritt 2
Koriander mit dem Wiegemesser kleinhacken, Knoblauchzehen schälen und grob zerkleinern, Zitrone auspressen
Koriander, Kreuzkümmel, Knoblauch und Zitronensaft zu den Kichererbsen in den Mixer geben und zu einer feinen Paste mixen.
Schritt 3
Alle Zutaten mit dem Mixer so lange mixen, bis eine homogene Masse entsteht. Sollte der Teig zu flüssig geraten sein, so kann man ihn mit etwas Paniermehl festigen. Der Teig sollte nun 15 Minuten ruhen.
Schritt 4
Sonnenblumenöl in der Fritteuse, Pfanne, oder dem Wok erhitzen.
Kleine Bällchen von ca. 4 cm Durchmesser formen und im Fett ausbacken, bis sie außen leicht gebräunt sind.

Wer keinen Koriander mag kann wahlweise auch Petersilie benutzen. Sollte kein frischer Knoblauch im Hause sein, kann dieser auch durch Knoblauchpulver ersetzt werden. Weiterhin lässt sich auch eine kleine, gehackte Chilischote oder etwas Dill hinzufügen.

Die Falafel werden traditionell mit Joghurt- oder Sesamsoße serviert. Dazu passt hervorragend Brot und Salat. Die Falafel können selbstverständlich auch mit gemischtem Salat im Fladenbrot serviert werden.





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