Rahm-Pfifferlinge mit Semmelknödel

Name: Rahm-Pfifferlinge mit Semmelknödel
Total time: 60 min
Yield: 8
Cuisine: Vegetarisch
Ingredients: Semmelknödel; 600 g Pfifferlinge (Reherl); 3 Schalotten; 2 Knoblauchzehen; 100 g Butter; 2 EL Mehl; 1/2 l Gemüsebrühe; 1/8 l Weißwein; 1/2 l Sahne zum Kochen; (z.B. Creme fine); Salz, Pfeffer; Muskatnuss; 50 g Butter; Salz, Pfeffer; 2 Bund Petersilie

Zur Schwammerlzeit sollte an unbedingt mal dieses Gericht zubereiten. Pfifferlinge (Reherl) gibt es dann in jedem Supermarkt.

Rezept zum Thema Sonntagsgericht, deftig

Einkaufsliste:
Brötchen vom Vortag, Milch, Zwiebel, Butter, Petersilie, Eier, Mehl, Pfifferlinge, Sahne, Knoblauch, Schalotten, Creme fine

Benötigte Utensilien:
Töpfe, Schüssel, Brett
Zubereitungszeit: 60 min

Rezept Rahm-Pfifferlinge mit Semmelknödel

Zubereitung Rahm-Pfifferlinge mit Semmelknödel Hobbykoch

Schritt 1

Semmelknödel

Die Semmelknödel nach diesem Rezept zubereiten: Rezept Semmelknödel

Schritt 2

600 g Pfifferlinge (Reherl)

Pfifferlinge putzen, waschen und schneiden. (Nicht zu klein schneiden!)

Schritt 3

3 Schalotten
2 Knoblauchzehen
100 g Butter
2 EL Mehl

Schalotten, Knoblauchzehen klein schneiden und in Butter andünsten. Das Mehl ebenfalls dazu geben.

Schritt 4

1/2 l Gemüsebrühe
1/8 l Weißwein

Das Ganze mit Brühe und Weißwein ablöschen.

Schritt 5

1/2 l Sahne zum Kochen
(z.B. Creme fine)
Salz, Pfeffer
Muskatnuss

Sahne dazu geben und aufkochen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Nun mit dem Schneebesen aufschlagen.

Schritt 6

50 g Butter
Salz, Pfeffer

Die Pfifferlinge in Butter gut anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen. Dann in den Topf mit der Brühe und Sahne geben.

Schritt 7

2 Bund Petersilie

Petersilie hacken und dazu geben.

Beim Servieren im Teller den Semmelknödel in die Rahmpfifferlinge geben.

Tipp:
Rezept mit dem Handy zum Einkaufen mitnehmen.
Zum Auslesen benötigen Sie ein Fotohandy und eine kostenlose Reader-Software (App) für QR-Codes.

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