Koriander

Koriander hat einen würzig-anisartigen Geschmack. Verwendet wird entweder das frische Blattwerk oder die gemahlenen Koriandersamen.

In der asiatischen Küche kommt vorrangig das Blattgrün zum Einsatz. Die orientalische Küche hingegen greift gern auf Koriandersamen zurück.

Koriander passt zu Geflügelgerichten, Hammel, Fisch oder Gemüse, kann aber auch für Lebkuchen verwendet werden.