Sojasprossen

Sojasprossen sind die frisch gekeimten Samen von Mungobohnen. Sie werden auch Sojakeime genannt. Im Supermarkt findet man sie in der Gemüseabteilung. Besonders frisch und günstig sind sie in Asia-Läden zu bekommen. Sojasprossen sind sehr reich an Mineralien und Nährstoffen.

Sojasprossen passen zu Salat oder zu asiatischen Pfannengerichten. Die Sojasprossen sollten kurz blanchiert oder gegart werden.