Chop Suey mit Schweinefleisch

Name: Chop Suey mit Schweinefleisch
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: Fleischgerichte
Ingredients: 400 g Schweinefilet; 1 Stück Ingwer ca. 25 g; 1 Knoblauchzehe; 2 EL Sesamöl; 3 EL dunkle Sojasoße; 1/2 TL Sambal Oelek; 3 EL Sake oder trockenen Sherry; 1 TL brauner Zucker; 1 Paprikaschote rot; 1 Paprikaschote gelb; 1 Bund Frühlingszwiebel; 2 große Karotten; 1 kleine Petersilienwurzel; 1 Zwiebel; 200 g Shiitake Pilze; 50 g Sojasprossen, frisch oder aus der Dose; 2 EL Sesamöl; 300 ml Wasser; Knapp 1 EL Speisestärke; 1 TL Instant Fleischbrühe; 2 EL dunklen Balsamicoessig; 1/2 TL Cayennepfeffer; Sojasoße; Sambal Oelek

Bei Chop Suey ist es fast wie bei Spaghetti Rezepten: Sie können auf vielerlei Arten zubereitet werden. Für Chop Suey kann Geflügel- Rind- oder Schweinefleisch sowie die verschiedensten Gemüse verwendet werden. Wichtig sind die Gewürze, denn schön scharf darf es sein.

Rezept zum Thema asiatisch

Einkaufsliste:
Schweinefilet, Paprika rot und gelb, Shiitake Pilze, Frühlingszwiebeln, Karotten, Petersilienwurzel, Sojasprossen, Zwiebel, Knoblauch, Ingwer, Sesamöl, Sojasoße dunkel, Sambal Oelek, Sake oder trockenen Sherry, brauner Zucker, Instant Fleischbrühe, dunklen Balsamicoessig, Cayennepfeffer, Speisestärke

Benötigte Utensilien:
Pfanne oder Wok, scharfes Messer, Schüssel, Kochlöffel, Esslöffel, Messer, Schneidebrett, Messbecher
Zubereitungszeit: 45 min

Rezept Chop Suey mit Schweinefleisch

Zubereitung Chop Suey mit Schweinefleisch Hobbykoch

Schritt 1

400 g Schweinefilet

Das Schweinefilet waschen und trocken tupfen. Mit einem scharfen Messer in Scheiben und dann in dünne Streifen schneiden.

Schritt 2

1 Stück Ingwer ca. 25 g
1 Knoblauchzehe

Ingwer und Knoblauch schälen und ganz fein schneiden.

Schritt 3

Alle Zutaten (Sesamöl, Sojasoße, Sambal Oelek, Sake oder trockenen Sherry, brauner Zucker, Ingwer und Knoblauch) in einer Schüssel vermischen und die Fleischstreifen hineingeben. Gut durchmischen und etwa 30 Minuten in der Marinade ziehen lassen.

Schritt 4

1 Paprikaschote rot
1 Paprikaschote gelb

Paprika waschen und abtrocknen. Halbieren, Stiel und Kerne entfernen und die Schoten in breitere Streifen schneiden.

Schritt 5

1 Bund Frühlingszwiebel

Die Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in etwa 3 cm lange Stücke schneiden.

Schritt 6

Karotten und Petersilienwurzel schälen und in dünne Stifte schneiden. Zwiebel schälen, halbieren und in grobe Scheiben schneiden. Shiitake Pilze säubern und grob zerkleinern. Frische Sojasprossen waschen und gut abtropfen lassen.

Schritt 7

Fleisch aus der Marinade nehmen und in dem heißen Sesamöl scharf anbraten. Herausnehmen und zur Seite stellen. Das ganze Gemüse, Pilze und Sprossen in das Bratenfett geben und etwa 3-4 Minuten andünsten. Dann mit dem Wasser ablöschen. Die Speisestärke mit etwas Wasser anrühren und zu dem Gemüse geben. Ebenso die Instant Fleischbrühe und den Balsamicoessig. Alles gut verrühren, aufkochen und etwa 2 Minuten köcheln lassen. Das Fleisch und die restliche Marinade zufügen und kurz erhitzen.

Schritt 8

1/2 TL Cayennepfeffer
Sojasoße
Sambal Oelek

Mit dem Cayennepfeffer abschmecken. Evtl. noch mit etwas Sojasoße und Sambal Oelek nachwürzen.

Dazu passt Basmatireis.

Tipp:
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