Cayennepfeffer

Cayennepfeffer stammt aus Südamerika, Afrika und Indien. Es handelt sich dabei um feingemahlene Chilischoten. Es ist ein sehr scharfes Gewürz und wirkt antibakteriell und verdauungsfördernd. Es sollte nur sehr maßvoll eingesetzt werden, da die Schärfe ansonsten die Aromen der anderen Lebensmittel überdeckt.

Cayennepfeffer kommt bei kräftigen Gerichten zu Einsatz: Schmorgerichte, Grillsauce, Chili con Carne, Eintopf, deftige Suppen und Steak.