Zucchini mit Champignons

An warmen Tagen mit Brot
oder als ideale Ergänzung zu Gegrilltem oder Gebratenem.
Rezept zum Thema Mittagessen, Mittag, Winter, Abendessen

Einkaufsliste:
Zucchini, rote Paprikaschote, Zwiebeln, Hackfleisch, Möhren, Champignons, Reis, Öl, Käse, Kräuter der Provence, Porree, Salz, Cayennepfeffer


Benötigte Utensilien:
Pfanne, Topf, Auflaufform, Kochlöffel, Messlöffel, Reibe
Einstellung Ofen:
Im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad
Backzeit:
Zubereitungszeit:

Rezept Zucchini mit Champignons

Zubereitung Zucchini mit Champignons

Schritt 1
Zucchini waschen, halbieren und aushöhlen. Zwiebel schälen und schneiden. Champignons putzen, schneiden und mit Zwiebel in einer Pfanne anbraten. Paprikaschoten waschen, halbieren, entkernen, schneiden. Porree putzen und in Ringe schneiden. Möhren waschen, schälen und auch scheiden. Alles mit Hackfleisch in der Pfanne hinzufügen und braten.
Schritt 2
Reis in Salzwasser 15 Minuten kochen, abtropfen lassen und in der Pfanne einzugeben. Mit Salz, Kräuter der Provence und Cayennepfeffer abschmecken. Zucchini mit der Füllung vollmachen und in einer Auflaufform zusammenlegen, mit 250 ml Wasser begießen. Im vorgeheitzen Ofen bei 180 Grad 70 Minuten braten. Käse grob reiben, Zucchini bestreuen und noch 20 Minuten braten.

Man kann mit Pilzsoße begießen.





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