Falafel mit Karotten

Name: Falafel mit Karotten
Total time: 70 min
Yield: 8
Cuisine: Falafel
Ingredients: 150 g Kichererbsen; 200 g dicke Bohnen, geschält; 1 KL Natron; 900 ml Wasser; 1 große Karotte; 3 Knoblauchzehen; 1 kleine Zwiebel; 4-5 Stängel frischen Koriander; 2-3 Stängel frische Minze; 1 TL gemahlenen Kreuzkümmel; 1/2 TL gemahlenen Piment; Etwas frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer; 1 Prise Cayennepfeffer; 1/2 TL Natron; 1 TL Salz; Pflanzenöl zum Ausbacken

Falafel mit Karotten, Kichererbsen und dicken Bohnen schmecken leicht süßlich. Dazu passt sehr gut die Sesampaste. Nach Belieben können die Bällchen vor dem Ausbacken auch noch in Sesamsamen gewälzt werden.

Rezept zum Thema ägyptisch, Fingerfood, Buffet,

Einkaufsliste:
Kichererbsen, dicke Bohnen, Karotte, Knoblauch, Zwiebel, frischen Koriander, Minze, Kreuzkümmel, Piment, schwarzer Pfeffer, Cayennepfeffer, Salz, Natron, Pflanzenöl

Benötigte Utensilien:
Schüssel, Sieb, Reibe, Messer, Schneidebrett, Mixer oder Pürierstab, Esslöffel, Pfanne, Schaumlöffel, Küchenkrepp
Zubereitungszeit: 70 min

Rezept Falafel mit Karotten

Zubereitung Falafel mit Karotten Hobbykoch

Schritt 1

150 g Kichererbsen
200 g dicke Bohnen, geschält
1 KL Natron
900 ml Wasser

Die Bohnen gut verlesen. Dann mit den Kichererbsen und dem Natron in kaltem Wasser etwa 18 Stunden einweichen. Danach abgießen, abspülen, gut abtropfen lassen und in den Mixer geben.

Schritt 2

1 große Karotte
3 Knoblauchzehen
1 kleine Zwiebel

Die Karotte schälen und ganz fein reiben. Knoblauch und Zwiebel schälen und grob zerkleinern.

Schritt 3

4-5 Stängel frischen Koriander
2-3 Stängel frische Minze

Koriander- und Minzeblätter von den Stängeln zupfen, waschen, abtrocknen und grob hacken.

Schritt 4

Karotte, Knoblauchzehen, Zwiebel, Koriander, Minze, Kreuzkümmel, Piment, schwarzen Pfeffer, Cayennepfeffer, Natron und Salz zu den Kichererbsen und Bohnen in den Mixer geben und zu einer feinen Paste mixen, evtl. nachwürzen. Die Masse in eine Schüssel geben und zugedeckt im Kühlschrank etwa 30 Minuten ruhen lassen. Danach mit dem Löffel von der Falafelmasse jeweils etwas abstechen und mit den Händen walnussgroße Bällchen formen.

Schritt 5

Pflanzenöl zum Ausbacken

So viel Pflanzenöl in die Pfanne oder Fritteuse geben, dass die Bällchen schwimmen. Das Pflanzenöl heiß werden lassen. Die Falafel portionsweise hineingeben und etwa 4 Minuten ausbacken, bis sie rundum schön goldbraun sind. Danach mit dem Schaumlöffel herausnehmen und auf dem Küchenkrepp gut abtropfen lassen. Heiß oder noch warm servieren.

Tipp:
Rezept mit dem Handy zum Einkaufen mitnehmen.
Zum Auslesen benötigen Sie ein Fotohandy und eine kostenlose Reader-Software (App) für QR-Codes.

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