Falafel mit Karotten

Falafel mit Karotten, Kichererbsen und dicken Bohnen schmecken leicht süßlich. Dazu passt sehr gut die Sesampaste. Nach Belieben können die Bällchen vor dem Ausbacken auch noch in Sesamsamen gewälzt werden.
Rezept zum Thema ägyptisch, Fingerfood, Buffet,

Einkaufsliste:
Kichererbsen, dicke Bohnen, Karotte, Knoblauch, Zwiebel, frischen Koriander, Minze, Kreuzkümmel, Piment, schwarzer Pfeffer, Cayennepfeffer, Salz, Natron, Pflanzenöl


Benötigte Utensilien:
Schüssel, Sieb, Reibe, Messer, Schneidebrett, Mixer oder Pürierstab, Esslöffel, Pfanne, Schaumlöffel, Küchenkrepp
Zubereitungszeit:

Rezept Falafel mit Karotten

Zubereitung Falafel mit Karotten

Schritt 1
Die Bohnen gut verlesen. Dann mit den Kichererbsen und dem Natron in kaltem Wasser etwa 18 Stunden einweichen. Danach abgießen, abspülen, gut abtropfen lassen und in den Mixer geben.
Schritt 2
Die Karotte schälen und ganz fein reiben. Knoblauch und Zwiebel schälen und grob zerkleinern.
Schritt 3
Koriander- und Minzeblätter von den Stängeln zupfen, waschen, abtrocknen und grob hacken.
Schritt 4
Karotte, Knoblauchzehen, Zwiebel, Koriander, Minze, Kreuzkümmel, Piment, schwarzen Pfeffer, Cayennepfeffer, Natron und Salz zu den Kichererbsen und Bohnen in den Mixer geben und zu einer feinen Paste mixen, evtl. nachwürzen. Die Masse in eine Schüssel geben und zugedeckt im Kühlschrank etwa 30 Minuten ruhen lassen. Danach mit dem Löffel von der Falafelmasse jeweils etwas abstechen und mit den Händen walnussgroße Bällchen formen.
Schritt 5
So viel Pflanzenöl in die Pfanne oder Fritteuse geben, dass die Bällchen schwimmen. Das Pflanzenöl heiß werden lassen. Die Falafel portionsweise hineingeben und etwa 4 Minuten ausbacken, bis sie rundum schön goldbraun sind. Danach mit dem Schaumlöffel herausnehmen und auf dem Küchenkrepp gut abtropfen lassen. Heiß oder noch warm servieren.





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