Sesamöl

Sesamöl wird als Aroma und Speiseöl vor allem in der asiatischen und orientalischen Küche geschätzt. In diesen Ländern bevorzugt man Sesamöl, das aus gerösteten Sesamsamen gewonnen wird.

Dieses dunkle Öl hat einen sehr intensiven, leicht süßlichen Geschmack und wird daher nur sparsam eingesetzt. Man verwendet es bei Wok- und Pfannengerichten sowie für Backspezialitäten.
Sesamöl aus den naturbelassenen Samen hat ein weniger intensives Aroma und ist heller.

Sesamöl enthält neben Mineralstoffen und Spurenelementen die zweifach ungesättigte Linolsäure sowie das Vitamin B1.