Ziegenkäse

Ziegenkäse besteht, wie der Name sagt, in der Hauptsache aus Ziegenmilch. Es gibt viele verschiedene Käsearten. Manche können auch zum Teil aus Kuhmilch bestehen. In Deutschland darf Ziegenkäse allerdings nur aus 100% Ziegenmilch bestehen.

Es gibt Frischkäse, Schimmelkäse, Weichkäse und Hartkäse, welche aus Ziegenmilch hergestellt werden. Je nach Zubereitungsart ist Ziegenkäse mild, cremig, schnittfest, aromatisch oder pikant.

Ziegenkäse kann zu Brot und Salat gegessen oder zum Verfeinern von Pikanten Gerichten verwendet werden. Menschen mit einer Milcheiweißallergie können häufig auf diese Käseart zurückgreifen.