Olivenpesto

Olivenpesto – die Luxusvariante. Olivenpesto gehört zu einem echten italienischen Pastagericht. Man verwendet in der Regel schwarze Oliven, des Aromas wegen. Niemals jedoch Oliven aus dem Glas verwenden, man erreicht mit eingelegten Oliven nicht die Konsistenz, die ein gutes Pesto ausmacht – und der Geschmack ist auch nicht vergleichbar.
Rezept zum Thema Grundrezept, Basisprodukte

Einkaufsliste:
Oliven, Schalotten, Knoblauch, Chilischote, Blattpetersilie, frisches Basilikum, Parmesan


Benötigte Utensilien:
Mixer, hohes Gefäß
Zubereitungszeit:

Rezept Olivenpesto

Zubereitung Olivenpesto

Schritt 1

Oliven entkernen und kleinschneiden.
Schritt 2
Knoblauch und Schalotten vierteln.
Schritt 3
Blattpetersilie und Basilikum gründlich waschen, mit Küchenpapier abtrocknen, nicht zu fein hacken.
Schritt 4
Alles zusammen in einen Mixer geben bis das Pesto seine Konsistenz erreicht hat.
Schritt 5
Salz und Pfeffer nach Wunsch dazugeben.
Schritt 6
Das Pesto immer wieder auf den Geschmack prüfen, evtl. mit Zitronensaft nachwürzen oder die Sardellen dazugeben.

Auch Olivenpesto lässt sich sehr gut aufbewahren. Im Kühlschrank zwei bis drei Wochen, im Gefrierfach natürlich noch länger (siehe Basilikum Pesto)





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