Sardellen

Sardellen werden auch Anchovis genannt. Sie sind eine Heringsart, die bis zu 20 cm lang werden kann. Sardellenfilets werden in Salzlake eingelegt und sollten vor dem Verzehr gewässert oder in kalte Milch gelegt werden.

Sardellen passen zu pikanten Soßen, auf Pizza oder zu hartgekochten Eiern. Es gibt außerdem Sardellenpaste, die Sardellenfilets und Öl enthält.