Toast mit Leber

Richtig zubereitat eine einfach tolle Beilage. Zu vielen Speisen für viele Gelegenheiten.
Rezept zum Thema Abendessen, italienisch, Vorspeise, Buffet, Grillparty

Einkaufsliste:
Olivenöl, Zwiebel, Karotte, Stangensellerie, Knoblauch, Hühnerleber, Schweineleber, Tomatenmark, Petersilie, Sardellenfilets, Brühe, Salz, Pfeffer, Butter, Kapern, Baguette,


Benötigte Utensilien:
Pfanne, Messlöffel, Kochlöffel, Küchenmaschine
Einstellung Ofen:
180 Grad
Backzeit:
Zubereitungszeit:

Rezept Toast mit Leber

Zubereitung Toast mit Leber

Schritt 1
Olivenöl in der Pfanne erhitzen. Zwiebel, Stangensellerie, Karotte und Knoblauchzehen schälen und hacken. Unter Rühren 5 Minuten weich dünsten.
Schritt 2
Hühnerleber und Schweineleber waschen und trocken. Alles in Streifen schneiden und in der Pfanne hinzufügen. Einige Minuten dünsten.
Schritt 3
Sardellenfilets fein hacken. Danach Brühe, Tomatenmark, Petersilie, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut verrühren. Die Mischung unter Rühren 15 Minuten kochen bis der größte Teil der Flüssigkeit aufgenommen ist. Dann abkühlen lassen und mit der Küchenmaschine zu einem Puree mixen.
Schritt 4
Baguette in 12 Scheiben schneiden und auf der oberen Schiene im Backofen 10 Minuten rösten.
Schritt 5
Die Lebermischung in der Pfanne zugeben und Butter, Kapern hinzufügen. So lange erwärmen bis die Butter zerlassen ist. Auf den Baguettescheiben legen.

warm oder kalt servieren. Kann man mit Petersilienblättern garnieren.





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