Fenchel mediterrane Art

Fenchel ist sehr reich an Vitamin A und C. Außerdem ist er leicht bekömmlich und daher für Magen- und Darmempfindliche gut geeignet. Bei dieser Zubereitung geben die Frucht-Vinaigrette und die Oliven dem Fenchel ein besonders pikantes Aroma.
Rezept zum Thema leichte Küche, Rezept der Woche, gesund

Einkaufsliste:
Fenchel (Fenchelknollen), Orange unbehandelt, Zitrone unbehandelt, schwarze Oliven ohne Stein, Distelöl, Salz, Pfeffer, Oregano, Thymian, Schafskäse


Benötigte Utensilien:
Messer, Schneidebrett, Zitronenpresse, Reibe, kleine Schüssel, Auflaufform, Kuchenpinsel
Einstellung Ofen:
Ober/Unterhitze: 200 Grad
Umluft: 180 Grad
vorgeheizt
Backzeit:
Zubereitungszeit:

Rezept Fenchel mediterrane Art

Zubereitung Fenchel mediterrane Art

Schritt 1
Orange und Zitrone waschen, abtrocknen und jeweils die Hälfte der Schale in die Schüssel reiben. Dann den Saft auspressen und zu den abgeriebenen Schalen geben.
Schritt 2
Salz, Pfeffer, Oregano, Thymian sowie das Distelöl dazugeben und gut verrühren.
Schritt 3
Fenchel waschen und putzen. Das Grün fein schneiden und in die Fruchtsoße rühren. Fenchelknollen halbieren und in dünne Scheiben schneiden.
Schritt 4
Die Auflaufform mit dem Öl einpinseln und die Fenchelscheiben einlegen. Die Oliven halbieren und auf dem Fenchel verteilen. Etwa zwei Drittel der Soße darüber gießen und den zerbröckelten Schafskäse darauf verteilen.
Backofen
Auf 200 Grad vorheizen und den Fenchel etwa 35 Minuten garen. Danach die restliche Soße darüber gießen, nochmals 1-2 Minuten in den Backofen schieben, dann servieren.

Dazu passen Kartoffelmedaillons, Bratkartoffeln oder Baguette. Guten Appetit!





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