» Brot


Focaccia mit Sardellen und Paprika

Focaccia ist ein italienisches Fladenbrot, nicht nur als Beilage, auch als Zwischenmahlzeit sehr lecker.
Rezept zum Thema zwischendurch, italienisch

Einkaufsliste:
Salbei, Sardellen in Olivenöl, Mehl Rezepte" href="https://www.kostenlose-rezepte.eu/zutat-Mehl.html">Mehl Type 1050, Hartweizengrieß, Salz, Trockenhefe, Wasser, Mehl zum Ausrollen, rote Paprikaschote


Benötigte Utensilien:
Küchenmaschine, Backpapier, Sieb, Backpinsel
Einstellung Ofen:
Unter/Oberhitze: 200 Grad
Umluft: 175 Grad
vorgeheizt
Backzeit:
Zubereitungszeit:

Rezept Focaccia mit Sardellen und Paprika

Zubereitung Focaccia mit Sardellen und Paprika

Schritt 1
Salbeiblätter in feine Streifen schneiden.
Schritt 2
Sardellen etwas abtropfen lassen, das Öl und 10 Sardellenfilets extra aufbewahren. Die restlichen Sardellen in kleine Stücke schneiden.
Schritt 3
Gesiebtes Mehl, Grieß, Salz und Trockenhefe vermengen. lauwarmes Wasser und ein paar Tropfen Öl von den Sardinen zufügen.
Schritt 4
Mit der Küchenmaschine oder mit den Händen alles zu einem geschmeidigen, glatten Teig verarbeiten. Die kleingeschnittenen Sardellen und die Salbeistreifen sorgfältig unterkneten. Den fertigen Teig mit einem feuchten Tuch bedecken und bei Raumtemperatur etwa 30 Minuten gehen lassen.
Schritt 5
In der Zwischenzeit den Backofen vorheizen. Auf einer bemehlten Arbeitsfläche den Teig auf eine Größe von ungefähr 20 cm Ø ausrollen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Mit dem Daumen Vertiefungen in den Teig drücken, mit Sardellenöl bestreichen und in der Mitte des Backofens 20 Minuten vorbacken.
Schritt 6
Paprikaschote in dünne Scheiben schneiden. Die Focaccia aus dem Ofen nehmen, mit den Paprikastreifen und den restlichen Sardellen belegen und nochmals 3 Minuten backen lassen. Vor dem Servieren mit dem übrig gebliebenen Öl der Sardellen beträufeln.





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