Basilikum Pesto

Name: Basilikum Pesto
Total time: 15 min
Yield: 8
Cuisine: Vegetarisch
Ingredients: 4 - 5 Bund Basilikum; etwa 100 g Pinienkerne; 200 ml Olivenöl; 1-2 Knoblauchzehen; 100 g frisch geriebenen Parmesan; 1 TL möglichst grobes Salz; Wichtig: Probieren Sie nach Zugabe der Zutaten immer wieder, ob die Mischung auch ihrem Geschmack entspricht.

Basilikum Pesto selbst gemacht schmeckt deutlich besser, als gekauftes Pesto. Dieses Basilikum Pesto passt gut zu Nudeln. Ebenso kann man viele Gerichte damit verfeinern und würzen.

Rezept zum Thema Grundrezept, Basisprodukte

Einkaufsliste:
Basilikum, Pinienkerne, Knoblauch, Parmesan, Olivenöl

Benötigte Utensilien:
Pfanne, Küchenmaschine oder anderes Gerät zum kleinhacken
Zubereitungszeit: 15 min

Rezept Basilikum Pesto

Zubereitung Basilikum Pesto Anfänger

Schritt 1

4 - 5 Bund Basilikum

Basilikumblätter abzupfen, gründlich säubern und abtropfen lassen.

Schritt 2

etwa 100 g Pinienkerne

Die Pinienkerne leicht anrösten, unbedingt kalt werden lassen.

Schritt 3

200 ml Olivenöl
1-2 Knoblauchzehen

Pinienkerne, Knoblauchzehen und die Basilikumblätter in der Küchenmaschine oder mit einem anderen Gerät zerkleinern und „schluckweise“ Olivenöl dazugeben.

Schritt 4

100 g frisch geriebenen Parmesan
1 TL möglichst grobes Salz

Zum Schluss kommt dann noch Parmesan und Salz dazu. Um die richtige Konsistenz zu erhalten, das hängt von der Menge des Olivenöls ab.

Schritt 5

Wichtig: Probieren Sie nach Zugabe der Zutaten immer wieder, ob die Mischung auch ihrem Geschmack entspricht.

Pesto in Gläser mit Schraubverschluss füllen. Die Gläser vor der Befüllung mit heißem Wasser ausspülen. Pesto muss immer mit Olivenöl bedeckt sein.

Aufbewahrungszeiten
Im Kühlschrank bis zu vier Wochen, im Gefrierfach entsprechend länger.

Tipp:
Rezept mit dem Handy zum Einkaufen mitnehmen.
Zum Auslesen benötigen Sie ein Fotohandy und eine kostenlose Reader-Software (App) für QR-Codes.

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