Ananastörtchen

Mehl und weiche Butter vermischen.

Eigelbe mit dem Zucker schaumig schlagen. Eigelbmischung mit der Mehlmischung verrühren und zu einem glatten Teig verarbeiten. Den Teig in ein Stück Frischhaltefolie wickeln und im Kühlschrank für 30 Min. ruhen lassen.

Teig in mehrere gleich große Stücke teilen. Jedes Stück ausrollen und in einer Törtchenform auslegen. Im Backofen je nach Belieben gelb oder hellbraun backen.
Schlagsahne und Sahnesteif fest aufschlagen.

Unter ständigem Rühren Puderzucker, Vanillezucker und Cognac dazu geben.

Törtchen erst nach dem Auskühlen auf eine Servierplatte stürzen. Die Crememasse in einen Spritzbeutel geben. Die Masse in die Törtchen spritzen. Die Ananas aus der Dose herausnehmen, abtropfen lassen. Je nach Geschmack in Streifen oder Würfeln schneiden, auf der Creme schön verteilen.