Züricher Geschnetzeltes

Name: Züricher Geschnetzeltes
Total time: 20 min
Yield: 8
Cuisine: Fleischgerichte
Ingredients: 600 g Kalbslende; (oder Schweine- oder Putenschnitzel); 200 g frische Champignons; 3 Schalotten; 1 Knoblauchzehe; etwas Butter; Salz, Pfeffer; 200 ml Weißwein; 1 Becher Sahne; etwas heller Soßenbinder; Salz, Pfeffer; Petersilie

Züricher Geschnetzeltes heißt ja eigentlich Züricher Kalbsgeschnetzeltes, weil das Gericht im Original mit Kalbfleisch zubereitet wird. Natürlich kann man auch Schweineschnitzel oder Putenschnitzel verwenden, denn dies ist preiswerter.

Rezept zum Thema schnelle Küche

Einkaufsliste:
Kalbfleisch, Champignons, Sahne, Weißwein, Schalotten, Knoblauch, Soßenbinder, Petersilie, Salz, Pfeffer

Benötigte Utensilien:
Pfanne, Brett
Zubereitungszeit: 20 min

Rezept Züricher Geschnetzeltes

Zubereitung Züricher Geschnetzeltes Anfänger

Schritt 1

600 g Kalbslende
(oder Schweine- oder Putenschnitzel)

Das Fleisch in Streifen schneiden.

Schritt 2

200 g frische Champignons

Champignons putzen und in Scheiben schneiden.

Schritt 3

3 Schalotten
1 Knoblauchzehe

Schalotten und Knoblauchzehe schälen und fein hacken.

Schritt 4

etwas Butter
Salz, Pfeffer

Butter in einer Pfanne erhitzen, das Fleisch dazugeben und braten. Etwas salzen und pfeffern. Das Fleisch aus der Pfanne auf einen Teller geben.

Schritt 5

200 ml Weißwein
1 Becher Sahne

Die Schalotten, den Knoblauch, die Champignons in die gleiche Pfanne geben und dünsten. Nun mit Weißwein und Sahne aufgießen, aufkochen und 5 Minuten köcheln lassen.

Schritt 6

etwas heller Soßenbinder
Salz, Pfeffer

Die Soße ggf. mit etwas Soßenbinder binden und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nun das gebratene Fleisch dazu geben und ein paar Minuten ziehen lassen (nicht mehr kochen).

Schritt 7

Petersilie

Beim Anrichten mit etwas gehackter Petersilie garnieren.

Als Beilage zu Züricher Geschnetzeltes passen selbstgemachte Spätzle oder auch Nudeln.
Tipp: Beim Anrichten einen Klecks Preiselbeeren mit auf den Teller. Schmeckt sehr lecker.

Tipp:
Rezept mit dem Handy zum Einkaufen mitnehmen.
Zum Auslesen benötigen Sie ein Fotohandy und eine kostenlose Reader-Software (App) für QR-Codes.

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