Bethmännchen

Bethmännchen sind ein Gebäck aus Marzipan, Mandeln und Puderzucker.
Rezept zum Thema

Einkaufsliste:
Mandeln, Ei, Marzipanrohmasse, Puderzucker, Mehl, Schlagsahne,


Benötigte Utensilien:
Topf, Schüssel, Backpapier, Backblech
Einstellung Ofen:
Ober/Unterhitze: 150 Grad
Umluft: 125 Grad
vorgeheizt
Backzeit:
Zubereitungszeit:

Rezept Bethmännchen

Zubereitung Bethmännchen

Schritt 1
Die Mandeln in einen kleinen Topf mit Wasser geben und kurz aufkochen, in ein Sieb gießen und mit kaltem Wasser kurz abschrecken.
Anschließend die Mandeln aus der Haut drücken und längs halbieren.
Schritt 2
Das Ei trennen,
Marzipan grob raspeln.
Eiweiß, grob geraspeltes Marzipan, Mehl und Puderzucker in eine Schüssel geben und mit dem Knethaken des Handrührgerätes zu einer glatten Masse verrühren. Mit feuchten Händen aus dem Bethmännchen-Teig ca. 30 Kugeln formen. Die Teig-Kugeln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben.
Schritt 3
Bevor Sie die Bethmännchen backen, Eigelb mit 1 TL Sahne verquirlen und die Teig-Kugeln damit einpinseln. Vor dem Backen jeweils drei Mandelhälften in gleichen Abständen an jede Kugel drücken.
Schritt 4
Die Bethmännchen im vorgeheizten Backofen bei 150 Grad (Umluft: 125 Grad) für 20–25 Minuten backen. Anschließend aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben.





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