Eierlikör Muffins

Luftige Muffins mit Eierlikör-Geschmack, etwas für Erwachsene. Nach dem Backen können die Muffins noch mit geschlagener Sahne bestrichen und mit Eierlikör oder Schokoraspel verziert werden.

Rezept zum Thema Kaffeeklatsch, Buffet

Einkaufsliste:
Mandeln, Butter, Zucker, Eier, Mehl, Backpulver, Eierlikör, Öl

Benötigte Utensilien:
Gerät zum Mandeln mahlen, Schüssel, Handrührgerät mit Schneebesen, Waage oder Messbecher, Kuchenpinsel, Muffinform (12-er) oder Papierförmchen
Einstellung Ofen:
Ober/Unterhitze: 175 GradUmluft: 160 Gradvorgeheizt
Backzeit: 20 min
Zubereitungszeit: 25 min

Rezept Eierlikör Muffins

Zubereitung Eierlikör Muffins Hobbykoch

Schritt 1

100 g Mandeln

Die Mandeln mahlen.

Schritt 2

150 g Butter

Die Butter mit dem Handrührgerät schaumig rühren.

Schritt 3

125 g Zucker
3 Eigelb

Eier trennen. Zucker und Eigelb dazugeben und zu einer cremigen Masse rühren.

Schritt 4

150 g Mehl
1 Päckchen Backpulver
1/8 l Eierlikör

Mehl, Backpulver, Eierlikör und die gemahlenen Mandeln auf die Schaummasse geben und untermischen.

Schritt 5

3 Eiweiß

Eiweiß zu Eischnee schlagen und vorsichtig unter die Teigmasse heben. Muffinsformen mit Öl auspinseln und den Teig einfüllen.
Muffins backen: Den Teig in die Muffinformen geben und im vorgeheizten Backofen ca. 20 min. backen.

Tipp:
Rezept mit dem Handy zum Einkaufen mitnehmen.
Zum Auslesen benötigen Sie ein Fotohandy und eine kostenlose Reader-Software (App) für QR-Codes.

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