Eigelbmakronen

Eigelbmakronen nach Omas Geheimrezept
Makronen sind der Klassiker eines jeden Weihnachtsfestes und versüßen die kalten Vorweihnachtstage mit kindlichen Erinnerungen. Ob warm aus dem Ofen oder kalt am Kaffeetisch. Eigelbmakronen erfreuen nicht nur groß oder klein.
Bei diesen Makronen bleibt auch kein Eigelb über.
Rezept zum Thema Weihnachten

Einkaufsliste:
Zucker, Butter, Eier, Backoblaten, Kokosraspeln, Zitrone, Vanilleschote, Salz


Benötigte Utensilien:
Rührgerät, 2 Schüsseln, Backblech, 2 große Löffel, Spritzbeutel, Backpapier
Einstellung Ofen:
Ober/Unterhitze: 180 Grad
Umluft: 170 Grad
vorgeheizt
Backzeit:
Zubereitungszeit:

Rezept Eigelbmakronen

Zubereitung Eigelbmakronen

Schritt 1
Backofen auf 170 Grad vorheizen. Die Eier trennen (das Eigelb vom Eiweiß). Beides in separate Schüsseln geben.
Schritt 2
Das Eigelb mit dem Zucker schaumig rühren. Die Butter schmelzen und zu dem Zuckereigelb geben.
Schritt 3
Die Kokosraspeln langsam mit der Eigelbmasse verrühren und Zitronenschalen, sowie Vanillemark hinzufügen.
Schritt 4
Das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen und vorsichtig unter die Masse heben. Es muss sich eine luftige Masse ergeben, die leichte Bläschen schlägt.
Schritt 5
Die fertige Masse nun in einen Spritzbeutel füllen und auf die Backoblaten auf dem Backblech verteilen.
Diese dann für 20 Minuten im Ofen goldgelb backen. Die Eigelbmakronen nach dem Backen gut auskühlen lassen.

Die Makronen bleiben lange saftig wenn sie in einer Tupper- oder Keksdose aufbewahrt werden. Nach Wunsch können sie auch noch mit dunkler Schokoladen Kuvertüre überzogen werden.





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