Erdnuss Muffins

Diese Erdnuss Muffins sind zwar etwas kalorienreich, jedoch sind Nüsse ja auch gesund und schmecken sehr lecker.
Rezept zum Thema Kaffeeklatsch, Kindergeburtstag

Einkaufsliste:
Erdnüsse, Mehl, Backpulver, Natron, brauner Zucker, Ei, Butter, Buttermilch, Erdnusscreme


Benötigte Utensilien:
Schüssel, Handmixer, Muffinblech und Papier-Backförmchen
Einstellung Ofen:
Ober/Unterhitze: 180 Grad
Umluft: 160 Grad
vorgeheizt
Backzeit:
Zubereitungszeit:

Rezept Erdnuss Muffins

Zubereitung Erdnuss Muffins

Schritt 1
Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze oder 160 Grad Umluft vorheizen.
Die Mulden der Muffinform mit den Papier-Backförmchen auslegen. Erdnüsse grob hacken.
Schritt 2
Mehl, Backpulver, Natron, Zucker und die gehackten Erdnüsse in eine Schüssel geben und die Zutaten miteinander vermischen.
Schritt 3
Ein Ei in eine zweite Schüssel schlagen und verquirlen. Die weiche Butter (Zimmertemperatur), Buttermilch und Erdnusscreme hinzugeben und mit einem Handmixer kurz zu einem glatten Teig verrühren. Mehl-Zucker Mischung unter die „flüssigen“ Zutaten geben und kurz vermischen bis das Mehl feucht ist. Werden die Zutaten zu lange verrührt, so werden die Muffins zäh und nicht so schön locker.

Muffins backen: Den fertigen Erdnuss-Muffin-Teig in die Muffinformen geben und im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad 20 – 25 Minuten backen.





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