Hummus

Name: Hummus
Total time: 90 min
Yield: 8
Cuisine: Vegetarisch
Ingredients: 200 g getrocknete Kichererbsen; 100 g Tahin (Sesammus); 2 Knoblauchzehen, gepresst; 2 Zitronen (Saft); Salz (nach Bedarf); 1 Bund Petersilie, gehackt; 3 EL Olivenöl; 1/2 TL Paprikapulver; Anrichten:

Hummus ist eine beliebte Vorspeise, die meist mit Fladenbrot gegessen wird. Sie ist besonders in orientalischen Ländern verbreitet.

Rezept zum Thema Vorspeise, arabisch, Dip

Einkaufsliste:
Kichererbsen, Tahin (Sesammus), Olivenöl, Paprikapulver, Knoblauch, Zitronen, Petersilie

Benötigte Utensilien:
je 1 größere und kleinere Schale, Kochtopf, Pürierstab, Zitronenpresse
Zubereitungszeit: 90 min

Rezept Hummus

Zubereitung Hummus Anfänger

Schritt 1

200 g getrocknete Kichererbsen

Kichererbsen waschen und über Nacht in kaltem Wasser einweichen lassen. Die Kichererbsen müssen vollständig bedeckt sein. Am nächsten Tag die Kichererbsen kochen bis sie sehr weich sind (ca. 1 Stunde).

Schritt 2

Nach dem Kochen die Kichererbsen abschütten und pellen. (Haut lässt sich ganz einfach abziehen). Nun die Erbsen pürieren. Dann den Zitronensaft, die gepressten Knoblauchzehen und das Sesammus hinzufügen und vermischen. Danach mit Salz abschmecken.

Schritt 3

1 Bund Petersilie, gehackt

Petersilie waschen, abtrocknen, klein hacken und ins Mus einrühren.

Schritt 4

3 EL Olivenöl
1/2 TL Paprikapulver

Olivenöl mit dem Paprikapulver verrühren. Das Öl über die Kichererbsen gießen und gut mixen.

Schritt 5

Anrichten:

Mus in einen tiefen Teller geben und glätten. Ind er Mitte eine Vertiefung machen und etwas Olivenöl darauf träufeln. In der Mitte und an den Seiten mit einigen Erbsen und Paprikapulver garnieren.

Tipp:
Rezept mit dem Handy zum Einkaufen mitnehmen.
Zum Auslesen benötigen Sie ein Fotohandy und eine kostenlose Reader-Software (App) für QR-Codes.

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