Katalanische Creme

Eine weitere Variation der Katalanischen Creme, die es in Barcelona oft auf der Speisekarte gibt.
Rezept zum Thema spanisch, Buffet, Essen für Kinder, Nachspeise

Einkaufsliste:
Milch, Vanilleschote, Eigelb, Zucker, Zimtstange


Benötigte Utensilien:
Schüssel, Topf, event. Bunsenbrenner
Zubereitungszeit:

Rezept Katalanische Creme

Zubereitung Katalanische Creme

Schritt 1

Die Vanilleschote längs aufschneiden und das Mark heraus kratzen. Die Milch in einen Topf geben und mit dem Vanillemark erhitzen. Das Ganze kurz aufkochen.
Schritt 2
Die Eigelbe und den Zucker in einer Schüssel cremig rühren. Die Milch und die Zimtstange dazu geben und alles verrühren. Die Flüssigkeit unter andauerndem Rühren erwärmen. Wenn die Masse dicker wird, die Zimtstange heraus nehmen.
Schritt 3
Die Katalanische Creme in kleine Schälchen geben und abkühlen lassen. Nach dem Abkühlen den Zucker darauf streuen und entweder im Backofen karamellisieren oder mit einem kleinen Bunsenbrenner karamellisieren.
Die Creme abgekühlt servieren.





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