Kräuterrahmsuppe mit Käsecroutons

Name: Kräuterrahmsuppe mit Käsecroutons
Total time: 30 min
Yield: 8
Cuisine: Gemüse
Ingredients: 1 Zwiebel; 2 Knoblauzehen; 50 g Butter; 50 g Mehl; 500 ml Rindfleischbrühe oder Gemüsebrühe; 400 ml Sahne zum Kochen; (z.B. Creme fine); Kräuter der Saison:; z.B.; 1 Bund Petersilie; 1 Bund Kresse; 1 Bund Dill; 1 Bund Basilikum; Salz, Pfeffer; 50 g Butter; 2 Eigelb; 100 g geriebener Ementhaler Käse; Toastbrot

Diese Kräuterrahmsuppe wird mit frischen Kräutern zubereitet, ist jedoch durch die Sahne eher deftig und kalorienreich.

Rezept zum Thema Vorspeise, schnelle Küche

Einkaufsliste:
Zwiebeln, Knoblauch, Mehl, Brühe, Creme fine, Kresse, Petersilie, Dill, Basilikum, Toastbrot, geriebener Käse, Eigelb, Butter

Benötigte Utensilien:
Topf, Pürierstab, Schüssel
Zubereitungszeit: 30 min

Rezept Kräuterrahmsuppe mit Käsecroutons

Zubereitung Kräuterrahmsuppe mit Käsecroutons Anfänger

Schritt 1

1 Zwiebel
2 Knoblauzehen
50 g Butter

Zwiebel und Knoblauch klein würfeln und in Butter glasig braten.

Schritt 2

50 g Mehl

Mehl dazu geben und zu einer Einbrenne dünsten.

Schritt 3

500 ml Rindfleischbrühe oder Gemüsebrühe
400 ml Sahne zum Kochen
(z.B. Creme fine)

Das Ganze mit Brühe und Sahne aufgießen.

Schritt 4

Kräuter waschen, etwas Wasser zugeben und mit dem Pürierstab pürieren. Die Kräutermasse in die Brühe gehen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 5

50 g Butter
2 Eigelb
100 g geriebener Ementhaler Käse

Butter, Eigelb und Käse zu einer Masse verrühren.

Schritt 6

Toastbrot

Die Masse auf Toastbrotscheiben streichen und im Ofen überbacken. Danach in Würfel schneiden und auf die Teller mit der Suppe geben.

Nach dem Zugeben der Kräutermasse sollte die Suppe nicht mehr kochen!

Tipp:
Rezept mit dem Handy zum Einkaufen mitnehmen.
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