Eingelgtes Pöckelfleisch zum Entsalzen ein Tag vorher in Wasser legen. Das Fleisch und die Gewürzen ca. Stunden bei geregelter Hitze im Wasser garen lassen.
Die Zwiebeln klein hacken und mit Butter anbraten. Rote Beten, Gurken und Matjes klein hacken und zusammen stampfen.
Schritt 2
Kartoffeln klein schneiden und dem Pökelfleisch beifügen. Klein Stampfen und während durchgehendem Rühren erhitzen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Gurken und Spiegeleiern servieren.
