Labskaus

Labskaus ein traditionsreiches Gericht in Ostfriesland, welches schon die alten Seefahrer liebten

Rezept zum Thema Ostfriesisch,

Einkaufsliste:
Rindfleisch, Pöckelfleisch, Lorbeerblätter Pfefferkörner, Zwiebeln, Butter, Kartoffeln, Rote Bete Gewürzgurken, Matjes Salz, Pfeffer

Benötigte Utensilien:
Stampfer
Zubereitungszeit: 15 min

Rezept Labskaus

Zubereitung Labskaus Anfänger

Schritt 1

Eingelgtes Pöckelfleisch zum Entsalzen ein Tag vorher in Wasser legen. Das Fleisch und die Gewürzen ca. Stunden bei geregelter Hitze im Wasser garen lassen.
Die Zwiebeln klein hacken und mit Butter anbraten. Rote Beten, Gurken und Matjes klein hacken und zusammen stampfen.

Schritt 2

Kartoffeln klein schneiden und dem Pökelfleisch beifügen. Klein Stampfen und während durchgehendem Rühren erhitzen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Gurken und Spiegeleiern servieren.

Schritt 3

Salz und Pfeffer

Mit Salz und Pfeffer würzen.

Wird in Ostfriesland gerne mit Spiegeleiern und Essiggurken serviert.

Tipp:
Rezept mit dem Handy zum Einkaufen mitnehmen.
Zum Auslesen benötigen Sie ein Fotohandy und eine kostenlose Reader-Software (App) für QR-Codes.

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