Labskaus

Labskaus ein traditionsreiches Gericht in Ostfriesland, welches schon die alten Seefahrer liebten
Rezept zum Thema Ostfriesisch,

Einkaufsliste:
Rindfleisch, Pöckelfleisch, Lorbeerblätter Pfefferkörner, Zwiebeln, Butter, Kartoffeln, Rote Bete Gewürzgurken, Matjes Salz, Pfeffer


Benötigte Utensilien:
Stampfer
Zubereitungszeit:

Rezept Labskaus

Zubereitung Labskaus

Schritt 1
Eingelgtes Pöckelfleisch zum Entsalzen ein Tag vorher in Wasser legen. Das Fleisch und die Gewürzen ca. Stunden bei geregelter Hitze im Wasser garen lassen.
Die Zwiebeln klein hacken und mit Butter anbraten. Rote Beten, Gurken und Matjes klein hacken und zusammen stampfen.
Schritt 2
Kartoffeln klein schneiden und dem Pökelfleisch beifügen. Klein Stampfen und während durchgehendem Rühren erhitzen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Gurken und Spiegeleiern servieren.
Schritt 3
Mit Salz und Pfeffer würzen.

Wird in Ostfriesland gerne mit Spiegeleiern und Essiggurken serviert.





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