Lebkuchen-Muffins

Eine außergewöhnliche Ergänzung zu Weihnachtsplätzchen oder eine leckere Alternative zu Kuchen und Desserts, die leicht gelingt und schnell geht.
Auch für gemeinsames Backen mit Kindern sehr geeignet.

Rezept zum Thema Weihnachten

Einkaufsliste:
Mehl, Speisestärke, Zucker, Vanillezucker, Backpulver, Lebkuchengewürz, Milch, Butter, Honig, Haselnüsse (gemahlen), Mandelblätter, Kuvertüre

Benötigte Utensilien:
Rührschüssel, Schneebesen, Muffins-Backförmchen, Muffins-Backblech (falls vorhanden)
Einstellung Ofen:
Ober/Unterhitze: 180 GradUmluft: 160 Gradvorgeheizt
Backzeit: 20 min
Zubereitungszeit: 35 min

Rezept Lebkuchen-Muffins

Zubereitung Lebkuchen-Muffins Anfänger

Schritt 1

175 g Mehl
1/2 Päckchen Backpulver
25 g Speisestärke
(z.B. Monadamin)

Das mehl, gemischt mit dem Backpulver und Speisestärke in eine Schüssel sieben.

Schritt 2

150 g Zucker
50 g gemahlene Haselnüsse
1 Päckchen Vanillezucker
2 TL Lebkuchengewürz

Die Zutaten ebenfalls in die Schüssel geben und vermischen. Alternativ zum Lebkuchengewürz können auch gemahlene Nelken, etwas Abrieb einer Zitrone und Zimt verwendet werden.

Schritt 3

Milch, Butter, Honig und Eier zu einer glatten Masse verrühren und in die Rührschüssel mit dem vorherigen Mehl-Gemisch geben. Gut verrühren und die Muffins-Backförmchen zu einem Drittel mit dem Teig befüllen. Die Muffins im vorgeheizten Backofen ca. 20 Minuten backen.

Schritt 4

150 g Kuvertüre
Mandelblätter

Die Kuvertüre in einem Wasserbad zum Schmelzen bringen und damit die abgekühlten Muffins bestreichen. Mit Mandelblätter dekorieren (z.B. fächerförmig) und erneut abkühlen lassen.

Tipp:
Rezept mit dem Handy zum Einkaufen mitnehmen.
Zum Auslesen benötigen Sie ein Fotohandy und eine kostenlose Reader-Software (App) für QR-Codes.

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