Mini-Crepes mit Forellenschaum

Name: Mini-Crepes mit Forellenschaum
Total time: 35 min
Yield: 8
Cuisine: Crepes
Ingredients: 150 g geräuchertes Forellenfilet; Saft 1/2 Zitrone; Salz; Pfeffer; 2-3 Stängel Dill; 200 ml Sahne; 1 TL Meerrettich aus dem Glas; 20 g Butter; 100 g Mehl; 200 ml Milch; 1 Prise Salz; 2 Eier; Butter zum Backen; 1 Zitrone; Dill zum Garnieren

Diese Crêpes eignen sich gut als Vorspeise oder auf einem Büffet. Allerdings sollten sie nicht zu lange stehen bleiben, da der Schaum dann leicht zusammenfällt.

Rezept zum Thema Buffet, Vorspeise, Silvester, Fasching

Einkaufsliste:
Geräuchertes Forellenfilet, Sahne, Zitronen, Dill, Salz, Pfeffer, Meerrettich aus dem Glas, Butter, Mehl, Eier

Benötigte Utensilien:
Rührbecher, Schüssel, Zitruspresse, Mixer, Messer, Messbecher, Esslöffel, Handrührgerät mit Schneebesen, Pfannenwender, Pfanne, flachen Teller
Zubereitungszeit: 35 min

Rezept Mini-Crepes mit Forellenschaum

Zubereitung Mini-Crepes mit Forellenschaum Hobbykoch

Schritt 1

150 g geräuchertes Forellenfilet

Das geräucherte Forellenfilet etwas zerkleinern und in den Mixer geben.

Schritt 2

Zitronensaft, Salz, Pfeffer, den gewaschenen, abgezupften Dill dazu geben und alles pürieren. Die Sahne sehr steif schlagen. Mit dem Meerrettich nach und nach unter das pürierte Forellenfilet heben und dann kühl stellen.

Schritt 3

20 g Butter

Zuerst die Butter zerlassen.

Schritt 4

100 g Mehl
200 ml Milch

Mehl mit der Milch glatt rühren.

Schritt 5

1 Prise Salz
2 Eier

Eier und Salz zugeben und gut durchrühren. Den Teig mindestens für 30 Minuten ruhen lassen.

Schritt 6

Butter zum Backen
1 Zitrone
Dill zum Garnieren

In der Pfanne etwas Butter erhitzen, Teig darauf geben und glatt ausstreichen. Nacheinander kleine Crêpes (etwa 10-15 cm) von beiden Seiten nicht zu dunkel backen. Auf flachen Teller legen und zugedeckt auskühlen lassen. Danach die Crêpes zu Spitztüten formen und mit dem Forellenschaum füllen. Mit Zitronenscheiben und Dill garnieren.

Tipp:
Rezept mit dem Handy zum Einkaufen mitnehmen.
Zum Auslesen benötigen Sie ein Fotohandy und eine kostenlose Reader-Software (App) für QR-Codes.

Kommentare zum Rezept Bisher 0 Kommentare
Mini-Crepes mit Forellenschaum

Kommentar Mini-Crepes mit Forellenschaum abgeben

Sie haben das Rezept Mini-Crepes mit Forellenschaum nachgekocht und/oder haben noch Verbesserungsvorschläge? Schreiben Sie einen Kommentar.

zum Rezept: Mini-Crepes mit Forellenschaum