Osterlamm

Die Lämmchen-Backformen einfetten und bemehlen.
Backofen auf 175 Grad vorheizen. Butter, Zucker, Vanillezucker, Salz, Zitronenaroma und Bittermandelöl in eine Rührschüssel geben und mit dem Handmixer zu einem geschmeidigen Teig verrühren.

Jedes Ei etwa 30 Sekunden auf höchster Stufe des Handmixers unterrühren.
Mehl einsieben und kurz auf niedrigster Stufe unterrühren.
Den fertigen Teig in die eingefettete und bemehlte Lämmchen-Backform füllen. Auf ein Backblech stellen und auf der untersten Schiene im bei 170 Grad vorgeheizten Backofen etwa eine Stunde backen.

Nach dem Backen die Lämmchen-Backform eine viertel Stunde stehen lassen. Vorsichtig lösen, auf ein Kuchenrost stürzen und erkalten lassen. Nach dem Erkalten den Boden eben schneiden.

Puderzucker und Wasser in eine Schüssel geben und zu einem dickflüssigen Guss verrühren, über das erste Lämmchen gießen und gleichmäßig verstreichen. Anschließend die Kokosraspel schnell auftragen.

Für das zweite Lämmchen Schokolade grob hacken, im Wasserbad schmelzen, leicht abkühlen lassen und das Lämmchen damit übergießen und mit etwas Schokostreusel bestreuen.